芹菜炒香干怎么炒
1、把芹菜杆的两端分别向内折断，把纤维扯出来，将芹菜杆斜切细丝 。豆腐干切成细丝 。
2、锅中加开水，将芹菜丝焯水，然后捞出，迅速冲凉备用 。
3、热锅凉油，入大蒜瓣煸炒出香味 。
4、将芹菜丝和豆腐丝倒入锅中，大火煸炒出水汽 。
【芹菜炒香干怎么炒，芹菜炒香干放醋好吃吗？】5、倒入少许生抽调色调味，再撒少许盐，翻炒均匀，即可出锅 。
芹菜炒香干放醋好吃吗？醋中所含的醋酸是种弱酸，芹菜属于绿色蔬菜，加热烹制过程中，营养物质和叶绿素在醋酸的作用下会被破坏，使绿色蔬菜迅速变成黄褐色，既破坏了菜肴的美感，又使菜肴营养价值降低 。因此，炒香干、芹菜等蔬菜时最好不要加醋 。
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