牛肉面的做法
用料：牛腩８００克、青菜１５０克、面条、大葱、生姜、八角、香叶、山楂片、生抽、老抽、番茄酱、郫县豆瓣酱 。
1、牛腩先用凉水浸泡两三个小时 ， 然后沥水入冰箱冷冻一下切大块 ， 胡萝卜切滚刀块 ， 大葱切长段、生姜切片 。
【牛肉面的做法，当阳牛肉面的做法？】2、炒锅倒油 ， 油热下牛腩块翻炒 。
3、炒至水分减少 ， 出油 ， 下葱段、姜片、草果、八角、香砂和辣椒继续翻炒 ， 炒出香味 。
4、调入生抽、老抽和番茄酱继续翻炒 ， 炒至颜色均匀 ， 无水 。
5、加入开水淹过牛腩 ， 放入山楂片和香叶 ， 大火烧开 。
6、倒入炖锅中炖煮一个半小时 ， 剩余半小时时加入胡萝卜 ， 最后调入适量盐 。
7、锅少油 ， 炒香郫县豆瓣酱 。将牛肉汤一起放入锅中 ， 煮开关火 。
8、汤锅烧水煮开后下面条、煮青菜 ， 将面条和青菜捞出放碗中后放上牛腩块、胡萝卜块 ， 浇上汤汁即可 。
当阳牛肉面的做法？当阳牛肉面的做法：
材料：牛肉500克 ， 面条500克 ， 小白菜250克 ， 水10杯 ， 葱4根 ， 姜2片 ， 大蒜8粒 ， 八角4粒 ， 辣椒1根 ， 酱油1杯 ， 水6杯 ， 酒1汤匙 ， 辣豆瓣酱1大匙 ， 麻油少许
做法：
1、牛肉洗净切块 ， 氽烫去血水 。
2、起油锅 ， 炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉 ， 加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙 ， 用中火煮约1小时 。
3、水烧开 ， 煮熟面条捞出 ， 再烫熟小白菜 。
4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤 ， 加入面条、青菜、牛肉即可 。
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