冷冻三文鱼能生吃吗
【冷冻三文鱼能生吃吗，三文鱼片被冰水泡过还能生吃吗？】冷冻三文鱼能生吃，但不建议生吃 。三文鱼置于冷冻保存是为了防止它变质，延长其保存时间，但是在冷冻保存的过程中，三文鱼仍然会有细菌滋生，若是直接生吃，其中的细菌可能会入侵人体，从而引起身体不适症状；而且三文鱼冷冻保存后，其中的水分和营养成分会有所流失，生吃口感变差，所以一般情况下，冷冻三文鱼不建议生吃，将它做熟吃会更好 。
三文鱼片被冰水泡过还能生吃吗？三文鱼片被冰水泡过还能生吃 。因为只要冰水是卫生干净的，不影响三文鱼的食用价值 。三文鱼可以生吃的原因有第一： 三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，属于肉质细嫩鲜美的鱼类 。
第二点是三文鱼可以生吃的起决定性的原因 。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，我们都知道，肉类食品中，分脂肪酸和不饱和脂肪酸 。
而只有不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸，而且可以被人体直接吸收，而不需要进行体液再加工 。
再者，三文鱼所含的不饱和脂肪酸根据双键个数的不同，分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸二种 。食物脂肪中，单不饱和脂肪酸有油酸，多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等 。人体对非不饱和脂肪酸不能直接吸收，这就是为何大部分鱼类不能生吃的根本原因！！
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