您好，我是诗诗文文妈妈！很荣幸可以回答您的问题 。
关于慕斯蛋糕是冷藏还是冷冻 。个人观点冷藏或是冷冻都是可以的，只不过冷藏放置的时间要四个小时，冷冻半个小时到一个小时 。时间比较短就可以成型 。(根据蛋糕大小 。)不过个人在家里做如果不着急的话还是建议冷藏，这样吃起来口感更好一些那么接下来我就分享一下6寸芒果牛奶慕斯蛋糕的详细做法步骤 。
1、做芒果慕斯蛋糕，我们先做一个蛋糕胚底 。准备的主要食材有：两个鸡蛋柠檬半个帝京粉40克，白糖40克 。在无油无水的碗里打入两个鸡蛋，加入40克白糖，挤入几滴柠檬汁，可以去掉蛋里面的腥味 。用打蛋器先低速打发，再转高速打发，打发至体积是原来的三倍大，筛入40克的低筋面粉 。继续打发到混合均匀即可 。平底锅烧热转小火 。如果不是不沾锅的话，可以倒少量的油防粘) 。将打发好的蛋液倒入锅中 。(其实公分往下倒自然会形成一个圆饼状 。)盖上锅盖焖下，不用翻面，看到上面凝固成饼状，即可盛出晾凉备用 。晾凉后，将蛋糕胚切成六寸模具大小，放入模具中备用 。
2、第二步骤准备的是20克吉利丁粉，360克的牛奶，40克白糖 。先将吉利丁粉放入冰水中泡软备用 。将牛奶倒入锅中加入40克白糖，在加入泡软的吉利丁粉，小火加热，搅拌至吉利丁粉融化即可备用 。
3、第三步骤准备的是芒果一个，220克的奶油 。将芒果对半切开将果肉削成小丁备用 。30克的白糖220克的奶油加入30克的白糖，先开高速打发，再转低速挡打字提起打蛋器有三角状即可备用 。将切好的芒果丁倒入奶油中，翻拌均匀 。
4、将凉晾牛奶倒入奶油中，搅拌均匀留一些牛奶做光面使用 。将表面的气泡用牙签擦掉，并放入冰箱冷藏20分钟 。20分钟后取出蛋糕 。将作为光面的牛奶，轻轻倒在表面，拿牙签扎掉表面的气泡，再放入冰箱冷藏里冷藏4个小时 。
5、4个小时后取出蛋糕 。用吹风筒绕着模具吹一圈，再用杯子放在模具下面，顶出蛋糕成功脱模，再将事先准备好的芒果丁，摆在蛋糕上面，好看又好吃的芒果慕斯蛋糕就做好了 。这个夏天下班回家来一口芒果慕斯蛋糕，幸福的都要飞起来 。
如果看了文字还是不会操作，可以点关注我，我有发关于芒果慕斯蛋糕的详细制作视频 。
希望我的回答能帮到您，喜欢要试试哦！
你好，我是来自广东的小吃货刘可儿，很荣幸回答 。
慕斯蛋糕要冷冻哦，慕斯制作结束后要放在冷冻定型，完全冻结实之后再进行脱模 。没有吃完的慕斯蛋糕也要放到冰箱保存，要不然慕斯蛋糕会化 。
藏，吃起来有冰淇淋一样凉爽的口感 。
慕斯蛋糕的储藏：
(1)冷藏可保存3-7日，冷冻可保存10日 。但不要反复解冻 。
(2)冷藏保存时，请用密封盒或保鲜膜密封，以防止蛋糕体变干燥及冰箱异味渗入 。
(3)冷冻保存时，可将原包装直接放入冰箱冷冻保存，食用前20~30分钟取出以常温退冰 。
(4)若离开冰箱较久蛋糕太软，请先入冰箱冷藏一下再享用 。
下面是我前几天做的巧克力慕斯蛋糕
【慕斯蛋糕放冷藏还是冷冻】
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