芦笋怎么洗干净
1、盐水：将芦笋茎端的硬皮去掉后清洗干净，在盐水中浸泡十分钟，再用清水冲洗干净即可 。
2、小苏打：取适量小苏打和水混合均匀，放入芦笋浸泡十五分钟，再用清水冲洗干净即可 。
3、淘米水：芦笋在淘米水中浸泡15分钟，再清洗干净即可 。淘米水是碱性水质，芦笋浸泡在里面能很好的分解掉表皮的农药残留物 。
干芦笋的怎么泡？芦笋干菜谱：鸡茸芦笋 【推荐食谱】 鸡茸芦笋 【用料】芦笋干15~30克，鸡肉250克，鸡蛋白2只，熟火腿肉15克，生粉20克，鲜汤150克，生姜3克，青葱5克 。
【调料】黄酒、精盐、熟猪油、味精各适量 。【制法】
1）芦笋干清洗后，用热水浸泡,使其充分软化（必要时可切成长短适宜均匀的段）.浸泡过的汤静放几分钟,去除底部杂质留作底汤续继高压锅煮至芦笋干吸足水分，脆烂可口（这点是关键，将影响到营养成分的充分吸收 。可以说是”功夫茶”，要有耐心烧透煮烂.）
2 ) 鸡肉洗净，剔去筋膜，切丁后剁成茸，拌入打匀的蛋清，顺一个方向搅拌至起劲，加入黄酒、精盐、味精、生粉15克以及100克鲜汤，搅拌至成粥状薄糊 。
3 ) 原根芦笋拖上薄糊，轻轻放入沸水中煮熟捞起 。
【芦笋怎么洗干净，干芦笋的怎么泡？】 4 ) 炒锅放入熟猪油20克，烧至4成热，投入姜片爆香，放入50克鲜汤，排放入薄糊芦笋，调味煮沸，水生粉勾薄芡，淋上少许熟猪油，撒上火腿末、葱末即成 。
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