鸡蛋羹水开后蒸几分钟
鸡蛋羹水开后蒸6到8分钟左右 。鸡蛋羹看似做法简单，其实在蒸鸡蛋羹时，时间需要把握，过长或过短都是不建议的，因为时间过长，鸡蛋羹中营养成分流失过多，表面会出现干瘪、呈蜂窝状，而时间过短，鸡蛋羹并没有熟透，中间可能还是水状 。
蒸蛋羹水开后几分钟最好？一般来说，在蒸蛋羹，鸡时放入两部分水，即鸡蛋和水的比例为1: 2，然后蒸大约10分钟 。
制作鸡蛋白汤时，应加入3倍量的冷煮鸡蛋液，用中火蒸15分钟 。应该注意的是，千万不要用大火，因为蛋羹蒸大火会凝固成一个圆圈，中间不熟，很容易形成蜂窝 。不能加入生水和热开水 。加入生水，因为自来水中有空气 。水烧开后，空气会排出，蛋羹，会出现小蜂窝，影响蛋羹，的品质，缺乏嫩感，损害营养成分 。
最好用冷开水将蛋羹鸡蒸熟，这样可以避免营养的流失，使蛋羹的表面光滑、嫩滑、像大脑一样，味道鲜美，蒸蛋羹鸡不能花太长时间，而且蒸汽不适合太多 。
鸡蛋羹是水开后再蒸吗？蒸鸡蛋羹，待水开了后再放鸡蛋最好 。
等蒸锅里水开后再放入蒸碗，不要冷水上锅蒸！
蒸蛋羹时最好用中火或文火，一般开锅后8分钟左右为宜 。
鸡蛋羹的家常做法蒸锅几分钟？鸡蛋羹是我的拿手好戏，因为我孙女，外甥男女都都爱吃，其主要做法是，两个鸡蛋，加两个鸡蛋液的1点5倍的水，搅拌均匀加适量盐，盖上保鲜漠，水开后上锅大火蒸7分钟，关火后再焖5分钟 。出锅后淋上香油，香葱沫就可以了 。这样做出的鸡蛋羹滑嫩可囗，老少皆宜 。
蒸鸡蛋羹的正确方法蒸几分钟？中小火，蒸十分钟
具体步骤如下:
1、碗中打入鸡蛋
2、用筷子划散成细滑的蛋液 。（一定要把鸡蛋打散，不然蒸出来会不均匀，还可能会掺杂蛋白）水烧开后放凉，倒入蛋液中，边倒边搅拌，水与蛋液的比例为2:1 。
2、蛋液一定要过筛、去气泡、盖上保鲜膜 之后再蒸 。
3、蒸制时间不宜太长，水烧开后放入中，一定要开中小火蒸，记时10分钟，观察蛋 液凝固，轻微晃动会有Q弹的感觉，就要 立即出锅了，不然很容易蒸老 。
【鸡蛋羹水开后蒸几分钟，蒸蛋羹水开后几分钟最好？】4、盘比碗浅，蒸鸡蛋的时候，蛋液中部和 底部更容易蒸熟，不会不均匀 。所以蒸鸡 蛋可以用盘或者用不那么深的碗 。如果用 玻璃材质的，一定要用耐热玻璃 。
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