3.把姜切成姜粒，葱切成葱花，酸切成蒜末备用
4.调鱼香汁：醋一勺、糖两勺、酱油一勺，加适量淀粉，少量葱姜蒜调成汁备用
5.锅烧热加入适量油，等油热后倒入切好的肉丝滑嫩，肉变成白色即可盛出备用 。
6.锅中倒油，油热后倒入一勺豆瓣酱，炒出红油后倒入葱姜蒜爆香
7.倒入配菜炒熟，倒入炒好的肉丝翻炒均匀
8.倒入准备的鱼香汁，翻炒均匀即可出锅 。
另外味淡的朋友，可以不放豆瓣酱，而且配菜不一定要冬笋 。可以以自己的喜好，用别的菜代替 。每个人口味都不一样喜欢辣的朋友可以加点泡椒和剁椒 。鱼香汁的比例上可以适当调整，但是醋别放太多 。
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