关于绿茶 。
我相信喜欢她的大部分茶客都会因为她的一个“鲜”字拜倒在绿茶的“裙下” 。
而这份鲜从何而来呢？绿茶又为什么成为了和时间赛跑的茶呢？而它究竟能存放多久呢？
现在就让我们来一解疑惑吧 。
绿茶的“鲜”从何而来
绿茶是未经过发酵，但经杀青、揉捻、烘干后形成的茶品 。
绿茶也因未进行发酵而保留了鲜叶中的大量天然物质 。
其中包含“氨基酸、儿茶素、茶多酚、咖啡碱等物质 。
这其中的氨基酸和茶氨酸，便是绿茶鲜爽度的来源 。
让人产生前春天的感觉，但是随着叶片的生长，鲜叶中的天然物质也会改变，所以绿茶也被称作“和时间赛跑”的茶品 。
绿茶能放多久？
六大茶类中，绿茶产量一直位列第一 。
而这一款和时间“赛跑”又要“抢鲜”的茶品，在国家标准下，保质期一般在12-18个月不等 。
这里面的保质期，实际上可以理解为茶叶的最佳饮用时间，而不是茶叶最后的饮用时间 。
当然，储存的时间更多的是受后期的环境影响会发生一定的变化 。
绿茶是一款未发酵茶 。
任何茶品在储存的过程中，遭遇空气中的氧气，都会发生氧化反应 。
这可能会导致产业品质逐步降低 。
到了一定程度之后，茶叶就会变色变质变味，香气失散，口感淡薄，喝起来没什么味道 。
因此为了降低绿茶的氧化反应速度 。
茶人们一般会采取一些特定的方式来进行更好的储存 。
目前绿茶常见的储存方式主要是低温冷藏密封和遮光，这种条件下一般储存18个月是没什么太大问题 。
但，如果是放置在常温环境中，即使密封再好 。
放置时间过长，也会导致品质下降 。
如果温度较高，密封没做好，可能半个月左右就会出现变色变味 。
因此，绿茶除了他的保质期内饮用，还需要留心的问题便是储存条件 。
小结
当然，我们也偶尔会见到存放多年，转化良好的老绿茶 。
只是说在一般茶友们的印象中，追求“鲜”的绿茶，长期存放失去了他最重要的意义 。
【绿茶一般可以放多久】当然，在储存条件良好的情况下，我相信每一款茶都有自己特别的地方 。
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