吃金针菇有什么好处( 二 ) _金针菇

至于题主提到的减肥问题，吃金针菇也是有一定帮助的，因为金针菇具有低热量、低脂肪，但蛋白质和维生素比较丰富的特质。不过也不建议多吃，以免给肠胃带来较重的负担。
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金针菇是我们日常生活常见的菌菇类食物的一种，口感鲜滑，可凉拌、炒、做汤等等，当然火锅涮菜和烤肉时也少不了它的影子。

回答金针菇有什么好处之前，还得先了解它的营养成分：

每百克金针菇：热量32大卡/蛋白质2.4g/脂肪0.4g/膳食纤维2.7g/维生素A3ug/胡萝卜素30ug/维生素E1.1mg/维生素B1、B2：0.2mg/磷97mg/钾195mg/镁17mg/铁1.4mg/以及锌、硒、锰等微量元素。

除此之外，金针菇中还含有赖氨酸、特殊物质枯菇素等有益成分。
常吃金针菇的好处：
金针菇有别名又称聪明菇，这是因为其富含多种氨基酸，特别是赖氨酸的含量较高，具有健脑益脑的好处，对青少年脑力及智力的发育也有促进意义。
其次金针菇在临床营养手册中特别提到金针菇具有增强机体免疫力和对癌细胞的抵御能力的作用，这与金针菇中含有的活性多糖、枯菇素以及多种氨基酸有关。

同时金针菇的热量和脂肪含量很低，又富含膳食纤维、钾元素等多种微量元素及维生素，比较适合三高患者及减肥人群食用，特别是高血压、高血脂患者可以常吃，以达到辅助平衡血压、调节血脂胆固醇等好处。
而传统中医认为，金针菇具有养血平肝、利尿消肿等作用，对纠正贫血也有一定益处。
需要注意的是，金针菇不太好消化，所以注意不要一次性食用过多，以免引起胃肠不适。