张家口有一句俗语“三十里莜面，四十里糕”，你怎么理解这句话的确切含义( 二 ) _张家口

而荞麦面大都制作碗脱吃，里面的水分也比较多，也没有什么油分，自然就不比上面那两种扛饿了，但却十分美味呢，看图，就流口水了。

这三种食材食品如今都在粗粮系列，符合人们食物多样化的需求，又因为产区多在山区农村，绿色天然，所以备受人们的欢迎！
这些食物，你都尝过吗？新年之际，欢迎前来山西品尝！

张家口的俗语：三十里莜面，四十里的糕，其实这句话是不完整的，整句话应该的源出处是在内蒙地区，因为张家口与内蒙有地缘亲戚关系，过了坝上就是内蒙了，所以从饮食习惯等等都有相互借鉴和接近的地方，在内蒙古地区流行这样一句话：“三十里的莜面，四十里的糕，二十里的荞面饿断腰。”当然，还有其它版本，里数不一样，但都在说一个事儿，那便是荞面不抗饿。
过去人们出远门走长路时，都要饱饱地吃上一顿大烩菜和油炸糕。这种传统的风味食品，也是张北、坝上地区人家家过年、办喜事时所必备的年货之一。莜面的原粮叫"莜麦" ，也称"燕麦"、"玉麦" ，已有2500多年的种植历史。
荞面在内蒙地区的一些面馆比较常见，有的面馆专门卖荞面，在张家口则是莜面馆子比较多，几乎是菜市场、各种大小规模的饭馆都能见到莜面的身影。莜面、荞面、油炸糕因其历史悠久，久而久之也成了地方风味。我吃荞面一般都会要一个大碗，怕不抗饿，走不到二十里路，还会添一个鸡蛋几块豆腐还有一大块烧肉。
而吃莜面则更有讲究，来上一大碗莜面面条，浇上一大勺羊肉土豆块白菜的卤，羊肉是张家口本地或者内蒙的本地羊，土豆也是当地的沙瓤土豆配上地道的大白菜，吃的时候还可以根据个人喜好配上点山西陈醋或者是辣椒油，那滋味爽到爆。而且莜面的做法也是多种多样，猫耳朵、莜面鱼鱼，莜面面条，写的我口水都流出来啦。
现在的莜面都是细加工的了，其实口感比较起小时候吃的粗加工的莜面要差很多，粗莜面劲道的面条表面会有一些细细的喳，吃起来有劲道，而且口感沙沙的有吃栗子的感觉，真是一种美好的回忆。
油炸糕就不用说了，粘性很高的黄米面炸糕，包上糗好的红豆馅，入锅炸至金黄，出锅，放凉后，表皮凉，里面还是热的，粘上白糖，美美的吃上一口，真的是太香甜了。而且凉了以后，第二天上锅蒸一下，还能保有原来的味道。
不行了，写不下去了，先出去吃一碗莜面，饿晕了都。