我家最喜爱的食材是土豆，不论是老的小的，对土豆都是情有独钟，特别是老公，他是我们家最爱吃土豆的，很多时候我们一起去逛菜市场，我问他想吃点什么，他嘴里保准第一个说土豆，这么多年了就没听到过不同的回答 。土豆确实美味，不只是我家，大多数家庭都很喜欢，因为土豆怎么烧都好吃 。在烹饪中，土豆不论是作为主料，还是作为配料，都发挥了它独特的吸引力，就像土豆烧牛腩这道菜，里面的土豆永远是比牛腩更受欢迎的 。
在我家，土豆一般都是用来炒的，家人认为炒的土豆更加有风味，而且很下饭，每次炒一盘，家里的小孩子都要多吃一碗饭 。
土豆不仅是味道好，它的营养价值也是很高的，最值得一提的是土豆的蛋白质含量非常高，而且品质好，容易消化、吸收，优于其他各种蔬菜的蛋白质 。人们认为土豆脂肪少，水分多，其维生素含量和无机盐含量也是相当高的 。土豆不只是作为蔬菜供人们制作菜肴，还能当做主食，因为它所产生的热量是很高的 。看了这么多有关于土豆的解析，下面我们回到主题，今天要给大家分享的是一个美味的“小炒土豆片”做法，您请接着看 。
【小炒土豆片】
【材料】：土豆400克、五花肉50克、青大蒜1根、大蒜子3瓣、干辣椒5克
【调味料】：食盐3克、白糖少许、料酒适量、生抽5克、老抽少许、鸡精少许
【制作步骤】：
1.先将土豆洗净剥皮，然后切成2毫米厚的片，五花肉切成薄片，大蒜子切成片，干辣椒切成节，洗净的青大蒜切成段备用 。
2.取一口锅，开火，往锅中倒入适量清水，大火烧开，水开之后下入土豆片，煮1-2分钟，将土豆煮断生，煮好捞出 。
3.净锅上火，将锅烧热，然后倒入适量的油，先下入五花肉片小火煸香，煸出油，然后下入蒜片及干辣椒，保持小火炒香 。
4.炒香配料之后，下入控干水分的土豆片，开大火翻炒均匀，然后淋入适量料酒增香，继续翻炒 。
5.待料酒的香味炒出来后，下入生抽提鲜，再淋点老抽翻炒均匀，然后将火调至中火，翻炒3分钟左右 。
6.炒的土豆片有点焦黄色，这时候就可以调味了，下入食盐、鸡精、白糖，翻炒均匀 。
7.快出锅的时候，下入提前准备好的青大蒜段，大火翻炒均匀，炒出香味后即可出锅，不必炒的过熟 。
【土豆片怎么炒才好吃】这样我们的小炒土豆片就完成啦，看着是不是非常有食欲，家人特爱吃这样炒的土豆，不管炒多少都能吃个精光 。
【小贴士】：
炒土豆片有3种方法，一种是将土豆片过油，另一种是炒的时候放点水，最后一种就是我们用的——焯水，第三种是最好的，不过油很健康，而且不油腻，如果是放水炒的话，会炒的糊糊的，影响口感 。
小炒土豆片一定要来点五花肉，如果没有五花肉，也可以用猪油，这样炒出来味道才会更好 。
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