洋葱采收后要在田间晾晒2—3天 。直接上市的可削去根部 ， 并在鳞茎上部假茎处剪断 ， 即可装筐出售 。如需贮藏的洋葱 ， 则不去茎叶 ， 当叶片晾晒至七八成干时 ， 可把茎叶编成辫子 ， 悬挂在通风、阴凉、干燥的地方 ， 称为挂葱 ， 或者袋筐贮藏 。
【洋葱收获后怎么存放】1.挂藏 。晾晒过的洋葱经挑选后 ， 将发黄、绵软的叶子编成长约1米的“辫子” ， 每辫40～60头 ， 两条单辫结在一起为一挂 ， 再晾晒5～6天 ， 至叶片全黄 ， 洋葱头充分干燥即可贮藏 。选阴凉、干燥、通风的房屋或荫棚下 ， 将洋葱辫挂在木架上 ， 不接触地面 ， 并要防淋雨或水浸 ， 贮藏期不倒动 。此法通风好 ， 腐烂少 ， 但抑芽效果较差 ， 贮期短 ， 一般只能贮到国庆节 。
2.垛藏 。此法贮藏期长 ， 效果好 。要求选择地势高、土质干燥、排水好的场地 ， 先在地面垫枕木 ， 上铺秸秆 ， 再放洋葱辫 ， 纵横交错摆齐 ， 码成长5～6米 ， 宽1.5～2米 ， 高1.5米的小方垛 ， 每垛5吨左右 ， 垛顶盖3～4层席子或加1层油毡 ， 四周加2层席子 ， 用绳子横竖绑紧 ， 用泥封严贮藏垛 ， 防止日晒雨淋 ， 保持干燥 。封后一般不倒垛 ， 可贮3个月以上 。每逢雨后要仔细检查 ， 如有漏雨应开垛晾晒 。贮至10月要加盖草帘保温 ， 寒冷地区应转入库内贮藏以防受冻 。洋葱受冻后,只要心部未冻透 ， 解冻后仍可恢复原状 。
3.冷库贮藏 。冷库贮藏是当前洋葱贮藏较好的方法 。须在8月中下旬洋葱脱离休眠前入库 。码垛或装筐码垛 ， 架藏或入塑料袋架藏 ， 温度维持在0℃ ， 可长期贮藏 。缺点是冷藏一般湿度较高 ， 鳞茎常会长出不定根 。
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