你好，很高兴回答你的问题 。这是一道非常美味的小吃 。吃起来清凉爽口，别具风味 。吃的时候如果浇上一点调好的酱，味道会更加鲜美 。粿质不粘不结，软滑有弹性 。配以油葱、酱油、北醋、卤酱、扁鱼末、沙茶酱、辣酱、蒜蓉等佐料，真的"走近摊前，口齿生涎"，非尝不可 。
需要的食材：
粘米粉100g、糯米粉200g、食用碱5g、盐3g、葱头油末、鹌鹑蛋五粒、水400g、香菇适量、虾仁适量、五花肉团适量、沙茶酱烹饪步骤：
- 类+食用碱+水搅拌至均匀、无颗粒的米浆 。
- 准备内馅：调味五花肉团，剁成肉泥（不用太细），加地瓜粉、生抽、适量五香粉调味 。
- 香菇切丁爆炒 。加入虾仁 。鹌鹑蛋蒸熟，剥壳 。
- 在瓷碗上抹适量食用油防粘，倒入米浆，放适量肉团虾仁鹌鹑蛋香菇到碗正中间 。
- 隔水，大火，蒸25-30分钟 。
- 出锅后，等彻底凉透后才能脱模 。淋上沙茶酱和甜辣酱，适量葱头油末，Q弹有味！！
- 【厦门碗仔粿怎么做才好吃】彻底凉透后才好吃！！！
我是熙阳，美食领域创作者 。喜欢的朋友请关注、评论 。还有什么问题请留言 。谢谢！
推荐阅读
- 凉粉怎么做出来的
- 果条怎么炒好吃，湿炒牛肉粿条用哪块部位的肉？
- 求厦门和鼓浪屿岛上的攻略
- 求厦门最好玩的地方最好是爬山
- 求暑假去厦门的旅游攻略
- 赖昌鑫的红楼在厦门什么位置
- 海蜇怎么做才不咸
- 求郑州到厦门鼓浪屿的旅游攻略
- 厦门北站在哪里
- 求助厦门自由行游玩攻略