做法一
材料：
菠菜、粉丝、辣椒油、盐、酱油、醋、糖、姜、火麻油、蒜、鸡精
美味凉拌菠菜
步骤
1、准备好菠菜
2、菠菜切段洗净
3、姜蒜切细 ， 加辣椒油 ， 酱油 ， 醋 ， 鸡精 ， 糖 ， 调匀成汁
4、锅加水烧开 ， 加入菠菜
5、加点盐和火麻油焯水煮熟
6、将捞出菠菜
7、锅里加入米粉
8、煮两三分钟左右
9、菠菜和米粉放一起
10、加入料汁、滴上几滴火麻油 ， 拌匀一下即可 。
小贴士：
小窍门：
1、菠菜焯水煮的时候 ， 加点盐 ， 可以保持蔬菜不变色 。
2、米粉提前泡一下再焯熟
做法二
原料
菠菜、琥珀花生 。
【材料】菠菜300克 、水发银耳50克
【调料】葱丝 ， 姜丝、醋、盐 ， 香油、味精、蒜泥各适量
菠菜2斤 ， 洗净后 ， 切段 。
用炉子上沸水焯一下 ， 待用 。
作料: 食盐,味精少许 ， 蒜粉 ， 香油 ，
一起搅拌均匀 。最后可以放点琥珀花生仁 。
可以上桌啦 ， 省时省事 ， 营养丰富 ， 爽口 ， 是夏天的可口凉菜 ，
提示：菠菜一定要洗干净 ， 喜欢芥末的可放芥末油 。
1、将菠菜择老叶 ， 去根 ， 洗净 ， 切寸段．银耳去蒂 ， 撕朵备用 。
2、将醋 ， 香油 ， 盐 ， 味精和蒜泥一同入碗拌匀．调成卤汁 。
3、取锅加水 ， 烧沸．放入菠菜段稍煮一下 ， 捞出 ， 过凉．用手挤去水分 ， 放盘内 ， 加银耳、葱丝、姜丝．倒入调昧卤汁 ， 拌匀即可．
做法三
食材：
菠菜300g ， 油 ， 盐 ， 大蒜 ， 生姜 ， 花椒 ， 熟芝麻 。
正宗凉拌菠菜
步骤：
1.菠菜去根洗净 ， 煮锅里坐水滴入几滴油 ， 水冒小泡时放入菠菜焯水 ， 看到菠菜稍微变色即捞出 ， 控水备用 。
2.红尖椒洗净切碎 ， 生姜切丝 ， 蒜瓣切粒 。
3.炒锅里倒入植物油 ， 油热后放入花椒爆香 ， 捞出花椒粒 ， 放入姜丝 ， 辣椒粒炒香 ， 倒入蒜粒 ， 炒香成料油 。
4.把炒好的料油倒在菠菜上 ， 调入精盐拌匀 ， 洒上熟芝麻 ， 调匀 。
做法四
主料：菠菜1斤
调味：高汤半袋 ， 香醋2勺 ， 生抽1勺 ， 香油1/2勺 ， 盐、大蒜适量 。
做法：
1.将菠菜摘洗干净 ， 放入加了少许油和糖的沸水中焯煮片刻 。
2.捞出过凉 。
3.大蒜切末 ， 放入小碗中 ， 加入高汤等调味料 ， 拌匀即成调味汁 。
4.将菠菜捏干水分 。
【菠菜怎样拌凉菜，具体做法步骤怎么做】5.切段 ， 放入小盆中 。
6.倒入调好的料汁 。
7.拌匀 。
8.将拌匀的菠菜放入容器内 ， 按压紧实 。
9.倒扣在盘中 。
10.然后取下容器 ， 稍加装饰即可 。
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