银耳汤怎么煮才好喝 _银耳

银耳汤怎么煮才好喝？大家平时都习惯于加红枣、枸杞、莲子、雪梨这类食物，确实美味又滋补。但是吃多了总想追求一些新鲜的吃法，今天，我就给大家分享3种银耳的新吃法，有营养，又特别好吃。
银耳酒酿蛋羹
材料：干银耳10g，酒酿200g，鸡蛋2个，枸杞30粒。
做法：1、先把银耳用冷水泡发，清洗干净，撕碎。
2、把银耳放到锅里，加水，慢慢煮出胶。用砂锅最好，图省事可以用电炖锅或电饭煲。
3、将鸡蛋打到碗里，打散成鸡蛋液。将煮好的银耳羹继续加热煮沸，并趁热倒入蛋液，一边倒一边快速搅拌，打成蛋花。
4、加入酒酿，搅拌均匀，再焖几分钟。出锅前撒上枸杞点缀一下即可。

好处：春天是阳气生发的季节，适当吃一些生阳、辛辣、行气的食物，可顺应身体的需求。但阳气生发过度，又容易导致“火”大“水”少，所以，要加一些滋阴的食物去平衡。
春天肝气过旺，肝属木，脾属土，肝木克脾土，所以，春天脾胃的功能容易被肝气克制，所以，要适当吃一些甜的食物，增强脾胃的功能。
酒酿是糯米发酵而成，糯米味甜本身就是暖胃的，发酵之后，增加了辛味，可以行气，春天可以喝一点甜酒或吃一点酒酿。银耳是滋阴补水的，可以平衡酒酿的辛味，以免气太旺。鸡蛋和枸杞都是很有营养的食物，加到银耳酒酿里，营养更加丰富了。
这样煮的银耳酒酿蛋羹，既有甜酒的香气，又甜滋滋的，口感也非常顺滑。如果觉得酒酿酒味太冲，可以多煮一会儿，让酒精蒸发掉，味道就很柔和了，不习惯喝甜酒的人也很容易接受。

【银耳汤怎么煮才好喝】银耳玉米汁
很多人去饭店吃饭，都喜欢点玉米汁，饭店的玉米汁，又浓滑又香甜，自己做的怎么就没那么好喝呢？教你一个方法，做得比饭店的还好喝。
材料：干银耳5g，新鲜玉米1根。冰糖适量。
做法：1、将银耳用冷水泡好，清洗干净，撕碎。
2、将玉米粒撸下来，清洗一下。
3、将银耳和玉米粒放入豆浆机或破壁机中，按水位线加水，选择“豆浆”键。
4、最后加入适量冰糖调味即可。

好处：玉米是很多人喜欢的粗粮，它的味道很香甜，而且玉米也是有利于脾胃的食物。单独用玉米打汁，口感不够粘滑，一般饭店会加入一些小米、糯米等一起打，既能起到增稠的作用，又可以让玉米汁的口感更滑。
但我更喜欢用银耳来作“增稠剂” 。银耳的胶质很丰富，炖出的银耳羹，粘粘糯糯的，放到豆浆机或破壁机里处理，一样很粘糯，而且因为所有食物都被打碎了，口感更加细腻，比丝袜还要柔滑。
而且，银耳还有滋阴润燥的作用，可以解决一下因干燥引起的问题。银耳和玉米都含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以为肠道有益细菌提供“粮食”，对维持肠道健康有帮助。所以，用银耳打出来的玉米汁，不仅口感滑，味道好，也很健康。