大蒜发芽了有毒吗如何防止发芽 _发芽

大蒜发芽没有毒，只是发芽的大蒜干瘪了，也容易坏掉，不好吃。

防止大蒜发芽真的很难呢！到了大蒜发芽的季节，哪怕放冰箱保鲜也会发芽的。我们必须想办法阻止大蒜发芽。
方法我说几个
一，吊挂法。把大蒜挂在干燥通风处，只要让大蒜缺了发芽的水分，还是不容易发芽的。这个办法只适合干燥地区，湿度大的地方并不能行。
【大蒜发芽了有毒吗如何防止发芽】二，密封保存法。把大蒜放在瓶子或者能密封的塑料袋里。这样隔绝了潮气，也因为缺氧而难以发芽。不过能保存的不多。

三，低温保存。当温度接近0摄氏度时也是难以发芽的，不过0摄氏度以下会冻伤大蒜。所以如果把大蒜放在4----1摄氏度左右的冷藏室里保存，就可以阻止大蒜发芽。
四，高温处理保存。高温也可以抑制大蒜发芽，把大蒜用45摄氏度左右温度烤15分钟左右就可以半个月左右不发芽。可以用微波炉，烤箱烤。
五，化学存储。在大蒜收获的七天之类，晴好天气时用0.1%----0.15%浓度的青鲜素进行喷洒，覆盖均匀，以后大蒜很长时间不会发芽。

大蒜，又称为“蒜头” ，其鳞茎味道辣，有刺激性气味，可作调味料，亦可入药，味道丰富，功效优良，深受大众喜爱。
但是放久了的大蒜会长芽，如土豆放久了会长芽似的，土豆长芽后有毒，那么大蒜长芽后有毒吗？这引起了很多人的疑问。

在此，要说一下，只要蒜头没有发霉腐烂，发了芽也能吃，发了芽的蒜是没有毒性的。但是要提醒一下大蒜发芽、长叶后，会消耗茎中的营养物质，鳞茎就会萎缩、干瘪，食用价值大大降低，效果也会大大贬值，所以尽量不要让大蒜放到发芽。

关于如何防止大蒜发芽
主要是防止大蒜籽发芽，让其处于休眠状态
具体有以下几种方法：
1.装袋封口，置于低温条件，减弱大蒜的呼吸，使其处于休眠状态。
2.高温处理，然后将大蒜放置于干燥的地方。总之，要避免潮湿，破坏有利于大蒜籽发芽的任何条件。
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