蛋仔做法，蛋仔饼的做法？ _蛋仔

蛋仔做法

食材：２００ｇ鸡蛋液、１３０ｇ白糖、２００ｇ纯牛奶、１００ｇ食用油、４０ｇ木薯淀粉、２８０ｇ低筋面粉、６ｇ无铝泡打粉。
1、准备２００ｇ鸡蛋液，加上１３０ｇ的白糖、２００ｇ的纯牛奶，没有纯牛奶可以用清水代替，１００ｇ食用油，加入食用油，充分搅拌均匀。

2、搅拌均匀之后加上４０ｇ的木薯淀粉，没有的可以用玉米淀粉代替，然后筛入２８０ｇ的低筋面粉，搅拌至没有干粉，加入６ｇ无铝泡打粉，充分搅拌均匀，最终搅拌成细腻的粘稠顺滑的面糊。

3、搅拌好的面糊盖上保鲜膜密封静置２０分钟，２０分钟之后再次搅拌均匀备用，准备鸡蛋仔模具，放到煤气上预热，刷上一层油，倒入鸡蛋糊，中间全部填满，最旁边的一圈倒上一半的高度就可以了，防止盖上盖子之后溢出来，盖上盖子反复翻面。小火烙３分钟左右，烙至金黄即可。

蛋仔饼的做法？主料：白砂糖80克、鸡蛋100克、清水100克、玉米油50克，
辅料：低筋面粉140克、玉米淀粉20克、泡打粉4克，
烹饪步骤：
1. 将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉三种粉类提前过筛备用。
【蛋仔做法，蛋仔饼的做法？】2. 将鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发。
3. 接着将清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀。
4. 接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀。
5. 将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟。
6. 将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油
7. 用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可
8. 合上模具后，翻一下面，加热30秒
9. 接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟
10. 关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可