作为一个河南人，蒸豆角是具有河南乡土风味的菜点，这类菜在河南一般叫做 “蒸菜”品种很多，春季多用荠菜，白蒿，面条菜，扫帚苗，榆钱，槐花等，夏季多用豆角，荆芥，苋菜，马齿苋，茄子，土豆等 。
做法一般是将原料洗净沥干水分，拌匀面粉，也可以用玉米粉或者小米粉，上笼屉蒸熟，蒸的时间要根据原料特性而定，易熟的叶菜原料蒸三分钟就行，不易熟的原料一般蒸五到八分钟不等，蔬菜蒸好冷却后可以直接用蒜汁拌匀食用，也可以配鸡蛋，肉末，辣椒炒一下食用，河南大部分都用蒜汁拌匀食用 。
蒸豆角的用料:
老豆角，面粉，大蒜，盐，香油，鸡精 。
蒸豆角的做法:
1:豆角择洗干净，沥干水分，切成段，用面粉活着小米粉拌匀，上笼屉大火蒸六分钟，取出冷却抖散 。
2:大蒜去皮洗净，捣成蒜泥 。
3:蒸好的豆角加蒜泥，盐，鸡精，香油拌匀即可 。
这是最简单的蒸豆角做法，也是最好吃的，在河南这种春季，夏季美食家家户户都做，小孩大人都非常喜欢吃，就算是老人也很适合，因为蒸过之后的菜非常的糯，很好嚼 。
希望以上做法能够帮助到大家 。
推荐阅读
- 凉粉做软了怎么办
- 凉拌莴笋怎么做才会脆
- 凉菜的配料怎么配
- 科目二倒车入库时，怎么掌握回方向盘的时机
- 携号转网人不在归属地怎么办，携号转网要来了，剩余话费怎么办？
- 凉皮子的调料怎么调
- 燕窝有霉味怎么处理，新买的燕窝有股霉味，这是正常的情况吗？
- 梁山伯与祝英台是个怎么的故事
- 凉糕怕坏放冰箱冷藏变硬了怎么办
- 凉拌鱼皮脆是怎么做的