蒸菜是我们湖北的特产，现在正是吃豆角的时节，前两天还给我妈妈打电话，她还给我说家里面的豆角都下来了，有的都长老了，问我要不要，所以趁着昨天正好有时间，我就去了老家，然后拿了一点的老豆角，这个老豆角蒸着吃真的是非常的好吃，还记的以前在家的时候，我妈妈蒸的豆角超级棒，每次我都能吃一大碗，我最爱吃的就是等吃到最后了，碗里面会有一些豆角籽和一些小面球，它们也是我最爱的部分 。我妈妈蒸好了以后还会炒一下，带上点辣椒，所以豆角会辣辣的，很让人食欲大增 。昨天晚上小编也在家里面蒸了老豆角，味道也是很好的 。蒸这个豆角很简单，不过里面也是有需要注意的地方的，今天小面就把蒸豆角的做法分享给大家 。希望可以对大家有所帮助，那么就一起来看看吧！
我们在蒸豆角之前，在豆角的选择上面也是非常重要的一步，我们蒸的是老豆角，所以那些比较嫩的豆角肯定是要排除掉的，但是这个老豆角也不能选择非常老的，像那种你一拿就非常的轻，然后感觉豆角就剩两层皮了，这样的就是长得太老了，除了这样，我们还可以用手掰一下豆角，只要是那种不能很好的掰下来的，比较有韧劲了，这样也是非常的老了，也是不能食用的 。我们这里蒸的豆角就是正处在中间的程度，也是老豆角，但还是有水分的 。如果家里面有的话，也就方便挑选了，如果里面没有的，那么我们在超市里面买的时候就看好了 。蒸豆角就是一道农家菜，在一般的饭店里面是不常见的，所以你们学会了这道蒸豆角，等于又多吃了这么一道美食 。下面我说一下我们需要准备的食材：老豆角、面粉、食用油、盐、干辣椒、大蒜、大葱 。
第一步：我们把豆角给检查一遍，看看有没有小虫子，然后我们在用刀把豆角的两头都去了，然后我们再用手掰豆角，在掰的过程中，如果有那这个老丝，我们就顺着把它给去除掉 。掰成大小适当的小段，然后放在盆子里面用清水洗干净 。第二步：把豆角洗干净后沥干水分，然后把它放在一个干净的盆子里面，接下来就放入适量的面粉，然后用水将其搅拌一下 。这一步是最关键的一步，我们一开始不要放太多的面粉，然后水也是一点一点的加进去，我们慢慢搅拌，等搅拌到不粘手的时候，然后豆角上面也都沾上了面粉 。就可以了 。这个如果水太多的话，蒸好的肯定会很黏，一点也不好吃，不过如果水少面多了一点，这样蒸好的又会很感，也是不好的，所以我们最好的就是慢慢的加面和粉，这样也好掌控 。
第三步：我们把豆角拌好了以后，我们接着就端一个电锅，然后加上清水，再把电锅上面的隔离层铺上一块抹布，然后我们就直接把豆角给放在隔离壁上 。然后盖上盖子我们就开始蒸就好了 。这个等到水开了以后，我们掀开看一下，然后可以适当的用筷子拨散拨散，然后再继续的蒸上二十分钟左右，然后我们差不多就可以关火了 。然后我们就把豆角拿出来，然后把它扣进盆子里面，然后把它全都弄下来，然后让它冷一下 。第四步：这时候我们就把大蒜给切成蒜片，然后大葱切成很普通的葱花就好，然后干辣椒切成段，这个干辣椒我们要选辣的，如果不辣的话也可以选用红辣椒，因为炒出来的豆角辣的更好吃 。这些准备好了以后，我们就开始炒豆角 。
【豇豆角怎么蒸着吃】第五步：我们拿一个炒锅，在锅中倒上适量的食用油，然后等油热了以后，我们直接把蒜和葱放进去，然后再接着把辣椒放进去，把它们炒一下，炒出浓浓的香气，接着我们再放进去一勺盐，然后我们就再把蒸好的豆角倒进去，然后翻炒均匀，我们就可以直接关掉火就好了 。蒸豆角这道菜就算是完成了，如果喜欢吃蒜的朋友，你们可以把蒜撵成蒜泥，然后最后倒进去，炒拌均匀就好了 。小编炒好以后不习惯再去放蒜，在炒的时候把蒜炒一下，然后有蒜香就好了 。这个菜简单有便宜，或许三块钱就可以让你做一道非常美味的菜肴，所以还在等什么呢？快点买一点老豆角，在自己家里动手蒸一下吧！肯定会让你喜欢上这道非常淳朴的美食的 。好了小编的这道蒸豆角就说道这里了，有什么不懂的可以随时留言问我！
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