我们农村每年的端午节和春节都会包粽子 。粽子也是我们肇庆的特色 。虽然说现在我们都长大了,没有以前小时候那么爱吃粽子 。但是我们过节的时候还是会包一些粽子来应一下节的 。
【农村阿婆包的粽子放久了也不容易坏,你知道粽子里面放了什么吗】对于题主所提出的问题,我也问过我奶奶 。因为我自己也好奇,为什么以前农村农民包粽子的时候没有冰箱可以放那么长时间呢,都不会变质的吗?
每年的端午节,我们会包一些碱水粽和咸粽 。我们包粽子的馅都是很简单的 。碱水粽,就是用一些碱水和糯米搅拌均匀就可以包起来了 。而咸粽子就是花生粽子,花生粽子里面就只有花生芝麻糥米馅,然后再把它包成长条形 。我们主要是包三种粽子,一种是端午节时包的碱水粽子和花生粽子,另外一种是春节时包的三角粽子 。
我们只有在过年的时候,所包的粽子才是三角形状的,也是咸粽子,里面就是多加了绿豆和猪肉馅 。奶奶说,端午节的时候,天气比较炎热 。因为当时没有冰箱,所以在端午节的时候,包的粽子都不会包太多 。同时总会把熟的粽子都挂在墙上 。这样可以很好的通风,不会让粽子发霉,同时也可以给粽子降温 。
因为以前家里吃饭人口多,小孩也多 。所以基本家里包起来的粽子很快就被吃完了 。我们都知道咸的东西保质期都会比较长 。而春节时包的粽子就更不用说了 。春节时候的粽子也会像端午节的粽子一样都会挂在墙上 。同时,因为春节的气温较低 。所以春节时包的粽子储存的时间会比较长一点 。这也是为什么以前农民包粽子可以放那么长时间的一个原因 。
按实际来说农民包的粽子都不会放很长时间 。主要是因为以前农民家里吃饭人口多小孩多 。农民家里一般都比较贫困,没有什么零食吃 。所以,每逢过节加菜,或者是像端午节包粽子 。这些是属于农民平常生活的一些例外加餐 。这会让农民家里的孩子很兴奋 。孩子会很快把这些给吃完 。同时农民家里因为贫困,一般没有多余的钱去买更多的材料去包粽子 。一般只是包一些粽子来应节而已 。
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