【凉拌米线怎么做】1、 准备好米线 。
2、 煮锅盛水烧开 ， 下米线煮3分钟关火 ， 盖上锅盖闷7分钟 。然后捞起冲凉沥干 。另起锅再烧开水，将煮软的米线略煮开约1分钟 ， 捞起用橄榄油拌开挑散 。
3、 拌好橄榄油的米线晾凉待用；
4、 准备配料：黄瓜切粗丝，干切牛肉切片；花生米炸好晾凉；葱花、蒜泥、盐、味精、白糖、秘制辣椒油、麻油、香辣酱少许、酱油等调成酱汁待用；
5、 再把这些小配料合在一起； 将调料酱与米线拌匀就完成 。
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