猴头菇要泡多久
猴头菇泡发没有固定的时间，如果用冷水浸泡，最少需要浸泡24小时才能泡发，用沸水浸泡干猴头菇则只需要5~6个小时 。如果把干猴头菇放在蒸锅中隔水蒸制加温以后，用沸水浸泡则只需要两小时左右就能把干猴头菇泡好 。
猴头菇要泡多久合适？24小时 。用沸水浸泡干猴头菇则只需要5~6个小时就能泡好 。如果把干猴头菇放在蒸锅中隔水蒸制加温以后，用沸水浸泡则只需要两小时左右就能把干猴头菇泡好 。
网上都说猴头菇要泡几个小时，可我买的猴头菇泡水几分钟就软了，是不是一泡就软了的猴头菇是假的？【猴头菇要泡多久】这个一般来说不是假的呀，假不假的，你应该看得出来，只是说质量好坏问题的，我觉得每个人的操作不都是不一样的，别听他们瞎说了
猴头菇为什么要泡那么久？干货一般都需要时间发泡，如果不泡久的话，口感会发硬，而且很难煮出味道 。
猴头菇要泡吗？这要看是鲜菇还是干菇，如果是鲜菇煲汤直接去除根蒂后用清水或淘米水泡20分钟洗净(不要用热水，因为用热水营养就损失了)如果要快速处理，将水烧开后焯一下即可，与肉类炖1-2小时即可 。
如果是干菇就需要提前泡发，一般提前8-12小时慢慢泡发(用60度的温水或淘米水泡发千万不能用开水来烫，这样非但不能将菇泡软，还会产生小疙瘩)，然后反复挤出黄水直至无苦味，炖制时时间2小时以上 。如果是冬天可以泡久点，如果是夏天气温比较高时，最多泡个2-3个小时换一次水，总共最多泡12小时就好，不然就会馊了，因为猴头菇是高蛋白的东西容易出问题，如果是隔夜泡发建议放到冰箱的保鲜层 。
干猴头菇的泡发方法
1、先将猴头菇用清水洗净，再放入盆内，加入沸水上笼蒸几个小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可;
2、先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火慢慢煮焖几个小时，直至发透即可;
3、先将猴头菇洗净，再放入沸水锅中，加入适量食用碱，用小火慢慢焖煮，直至将猴头菇发透，这之后用清水先漂洗后冲洗，直至去净碱味;
4、先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火焖煮2～3小时，然后加入高汤或油脂，继续煮至猴头菇发透当然也可以将猴头菇加汤入笼蒸制 。
推荐阅读
- 恋爱中沟通与理解的重要性
- 练腹肌需要什么条件
- 康乃馨什么时候开花开多长时间，康乃馨从下种到开花需要多长时间？
- 鸡肉焯水要多久，鸡胸肉焯水几分钟？
- 炼铁与炼钢的主要区别
- 练习瑜伽需要准备什么用具啊
- 如何防止定制鞋柜发霉
- 握笔姿势一定要正确吗
- 凉拌蔬菜有哪些
- 凉拌白肉需要什么调料