大青蟹怎么保存过夜
冷藏保存：青蟹想要保存过夜，常见的是低温保存，使青蟹处于一个不利于细菌滋生的状态中，这样保存过夜后还可以食用 。
灭菌保存：如果没有冰箱，可以将青蟹放在高压锅或者是电饭锅中，加热灭菌一下，然后保持保温的状态一夜，第二天食用即可，但是这样的方式青蟹的肉会变柴变老 。
石门青蟹怎么保存？1. 青蟹保鲜
如果买的青蟹来不及马上做，想要让它保持新鲜的状态，就可以采取这两种方法 。一是将青蟹用淡盐水浸泡几分钟再取出，然后把它们放到阴凉、湿润、通风的环境当中，这点是关键 。如果怕不够湿润，可以在装青蟹的容器底部放一点水，注意不要超过青蟹的嘴巴，隔两天需要换次水 。二是买回来后直接一直用淡盐水浸泡，这还可以让青蟹吐出腹中的脏污 。注意保存的时候要把活青蟹和死青蟹分开，否则死青蟹滋生的细菌会很快导致其他青蟹也死亡 。
2. 青蟹长时间保存
【大青蟹怎么保存过夜，石门青蟹怎么保存？】以上方法是让青蟹保持新鲜状态，一般只能十多天左右 。如果有太多青蟹，想要慢慢吃，可以将它们一次蒸熟，然后待冷却至常温时，装入保鲜盒放到冰箱中冷冻保存 。想要吃的时候，取出来化冻再加热即可 。
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