主料：鸡爪1斤 。
辅料：蒜6颗、姜1块、香菜2棵、花生20颗、辣椒粉2勺、红椒10个、鸡精适量、香油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量 。
做法：
【凉拌鸡爪怎么做好吃法】1、将鸡爪洗净、备好 。
2、把姜的三分之一切片，剩下的部分剁碎；大蒜切成碎末；香菜切成小段 。
3、锅中放入适量的水 ， 煮开后，放入姜片、鸡爪 ， 倒入料酒，煮十分钟 。
4、煮好后捞出 ， 放入冷水多次冲洗 ， 最后一次用凉白开清洗，捞出后放入碗中 。
5、锅中倒入油，将花生炸好后捞出 。
6、将辣椒粉、一半的蒜末、姜末，加入盐、鸡精，再倒入刚才炸好花生后的油调拌 。
7、花生拍碎，红椒切末，跟剩下的蒜末、香菜一起倒入盛有鸡爪的碗中 ， 再放入生抽、香油、盐，最后加入刚做好的油泼辣椒即可 。
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