木耳泡完要煮熟后才能凉拌食用的 。
木耳和蘑菇一样属于真菌类，要煮熟后食用，煮熟可以杀灭其中的微生物，也可以去除一些对人体健康有影响的物质 。
泡发的时间要控制好，能泡发就可以了 。煮的时间也要控制，太长会影响食用时的口感的 。用料木耳20克、蒜瓣3瓣、火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽1勺、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量
【凉拌木耳木耳需要煮熟吗】做法
1、将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净；
2、锅中倒入清水，煮开 ， 放入木耳，焯烫后捞出备用；
3、沥干木耳，大蒜切碎；
4、起油锅 ， 放入少量植物油，下大蒜爆香；
5、加入2勺剁椒酱翻拌均匀；
6、将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀；
7、将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀；
8、最后放上两小勺麻油 。
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