原料：红菜苔、红辣椒、大蒜头、盐、欣和酱油、陈醋、糖、芝麻油 。
做法：
1、菜苔掐成小段，最好撕掉外皮，较粗的梗，可切成几瓣，以免生熟不匀 。
2、调汁，用酱油、醋、糖、盐调成汁备用 。
3、锅中热水 ， 倒入少许食用油 ， 倒入红菜苔，焯至断生 。
4、煮3分钟左右，捞起，入冷开水中浸泡 ， 待菜苔至冷后捞出 。
5、锅中入油，小火加热，入红辣椒段和大蒜头末炒出香味关火 。
【凉拌菜苔的做法】6、辣油趁热淋在红菜苔上 ， 淋入调味汁，加入芝麻油拌匀即可 。
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