【凉拌海垫头的做法】主料：海蜇头、香菜 。
辅料：盐、糖、老抽、麻油、鸡精 。
做法：
1、香菜洗净，切段；
2、海蜇头事先洗净，浸泡3天，捞出沥干放在盘中，加少量盐；
3、撒入鸡精；
4、加入少量老抽、糖、麻油，搅拌入味；
5、最后 ， 放上香菜，上桌 。
海蜇头一定事先洗净 ， 用冷水浸3-4天后食用 。
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