可以在蒸之前切成几条块,长条茄子蒸20分钟左右蒸软 。
凉拌茄子的做法:
【凉拌茄子是蒸还是煮】方法一:
1、将茄子洗净,切成2公分段,用热水氽烫8分钟至熟后捞起,沥干水份待凉备用 。
2、九层塔取叶子部份,洗净备用 。
3、将调味料拌匀,加入所有材料一起拌匀,等到入味后即可盛盘上桌食用 。
方法二:
1、挑选较为细长的鲜茄子,洗净 。
2、上锅蒸熟,也可加水煮熟;
3、捞起来置盘中,倒上油辣椒,香油 , 姜粒,蒜粒,葱花,生抽,花椒粉 , 辣椒和生抽;
4、上用筷子挑开作料下面的茄子,挟一条,在作料中拌后即可食用 。
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