鸡蛋怎么炒嫩
![鸡蛋怎么炒嫩,炒鸡蛋怎么又嫩又虚?](http://img.yunnanlong.com/230518/10300U203-0.jpg)
1、打散蛋液 。用打蛋器最好,也可以用筷子打散,顺着一个方向抽打,直至起气泡、不挂筷时即可 。
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2、加少许清水 。在打蛋的过程中,可以加入1勺清水和少许盐,再加1-2滴白酒 。
3、热锅下入较多一些的油,晃动锅,让油分散开 。油热后,改中小火,倒入鸡蛋液,晃动一下锅,让鸡蛋摊开凝固,接着用小勺子加少许水洒入锅内,顺速用筷子搅拌翻炒鸡蛋即可 。
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炒鸡蛋怎么又嫩又虚?放一点水,也要多放点油
1.鸡蛋打入碗中后加点盐
2.用筷子朝一个方向用力打散,筷子的运动是个圆锥形,这个圆锥下面是碗底,锥顶在碗正上方,距离碗底6厘米左右吧,这样打可以让空气进去,让蛋清和蛋黄充分融合 3.在蛋液里加入两勺水(普通吃饭的小勺)
3.热锅冷油,油温7成热时倒入蛋液,划散蛋液翻炒或者让蛋液先稍微定性后再翻炒
【鸡蛋怎么炒嫩,炒鸡蛋怎么又嫩又虚?】4.加入几滴料酒再翻炒几下就可以出锅了 做炒蛋松软可口
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