红烧肉材料准备有哪些
1、材料准备：五花肉1000克、大葱2根、生姜1块、大料2粒、桂皮1片、干辣椒3个、酱油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙 。
2、猪肉洗净切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉，葱洗净切段，姜洗净切片 。
3、炒锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出，需不断翻动，肉块煎至每个面都成金黄色时，盛出备用 。
4、锅内留底油，将冰糖倒入，小火烧至溶解呈黄色，关火，将煎好的猪肉入锅拌均匀，使每块肉均匀沾满糖色 。
5、葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅，加入料酒、酱油和没过肉面的温水，加入开水上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟，肉熟烂、汤汁收浓即可 。
红烧肉包料做法大全？1、首先把需要用到的香料都洗干净，再把肉也洗干净，如果肉皮上有毛的话，要把毛刮干净 。
2、接着把肉切成肉块，放在一边备用，在锅里放入适量的清水，再把肉也放进去，烧开后加入一些料酒，再用大伙煮，煮几分钟后就可以把肉捞起来，用温水洗干净，再沥干水分备用 。
3、然后就可以煮红烧肉了，起锅烧油，先炒糖色，等油热之后，加入少量的冰糖，等化开后，用小火翻炒，等到化开的糖浆冒泡后就可以倒入切好的肉块，均匀翻炒 。
【红烧肉材料准备有哪些，红烧肉包料做法大全？】4、再把准备的香料都放入锅里，继续翻炒，等炒出香味后，加入热水，没过肉块，用大火烧开后，小火慢炖半小时左右就可以了
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