油渣的做法
【油渣的做法,猪皮油渣的做法大全?】
用料:葱、花椒适量、姜片适量,猪油 。
1、猪板油洗净沥水,切成大拇指大小的块 。
2、锅里加清水,入猪板油,大火煮沸撇去去沫转小火 。
3、加葱白、姜片一起小火慢慢煮,注意慢慢翻动 。
4、等水熬干、猪油熬出来的时候,加葱青继续熬煮 。等到油渣缩至小拇指大小关火,捞出油渣拌糖即可 。
油渣,又称油渣儿、猪油渣儿、猪板油渣、猪网油渣 。是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣 。炼完后出油渣儿,在锅里再煮一次,加花椒、大料,吃时搁芝麻酱、酱油等,香而不腻 。
猪皮油渣的做法大全?肉皮过水煮熟,切了晒,把里面的水分晒掉后急冻十分钟,冷油小火慢炸,捞出来第二次大火炸脆,出锅[呲牙][呲牙] 。搜了下厨房没找到方子,做出来成功后和也喜欢吃这道菜的朋友分享下
用料
猪油渣
猪皮盐 3克
脆皮油渣.嘎嘣脆的做法步骤
猪皮适量煮熟,差不多熟就可以 。
步骤 2
切片或者条,稍微宽点好吃些 。
步骤 3
晒干或者风干,差不多把里面的水分除掉就可以,免得油炸的时候那个溅油 。
步骤 4
冷冻十分钟左右
步骤 5
冰箱取出冷油小火炸,起了疙瘩没水分就差不多了 。
步骤 6
稍微冷却下猛?狂炸 。冒出白色泡泡就可以,不用黄,我的稍微炸老了 。
步骤 7
冷却后就是嘎嘣脆了?,大蒜青椒炒,配菜可以根据自己的喜好放,我喜欢原味就只放了辣椒 。加盐,放入嘎嘣脆在锅里打个转出来就是一道美味佳肴了 。?
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