油渣的做法，猪皮油渣的做法大全？ _油渣

油渣的做法

【油渣的做法，猪皮油渣的做法大全？】
用料：葱、花椒适量、姜片适量，猪油。
1、猪板油洗净沥水，切成大拇指大小的块。

2、锅里加清水，入猪板油，大火煮沸撇去去沫转小火。

3、加葱白、姜片一起小火慢慢煮，注意慢慢翻动。

4、等水熬干、猪油熬出来的时候，加葱青继续熬煮。等到油渣缩至小拇指大小关火，捞出油渣拌糖即可。

油渣，又称油渣儿、猪油渣儿、猪板油渣、猪网油渣。是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣。炼完后出油渣儿，在锅里再煮一次，加花椒、大料，吃时搁芝麻酱、酱油等，香而不腻。
猪皮油渣的做法大全？肉皮过水煮熟，切了晒，把里面的水分晒掉后急冻十分钟，冷油小火慢炸，捞出来第二次大火炸脆，出锅[呲牙][呲牙] 。搜了下厨房没找到方子，做出来成功后和也喜欢吃这道菜的朋友分享下
用料
猪油渣
猪皮盐 3克
脆皮油渣.嘎嘣脆的做法步骤
猪皮适量煮熟，差不多熟就可以。
步骤 2
切片或者条，稍微宽点好吃些。
步骤 3
晒干或者风干，差不多把里面的水分除掉就可以，免得油炸的时候那个溅油。
步骤 4
冷冻十分钟左右
步骤 5
冰箱取出冷油小火炸，起了疙瘩没水分就差不多了。
步骤 6
稍微冷却下猛?狂炸。冒出白色泡泡就可以，不用黄，我的稍微炸老了。
步骤 7
冷却后就是嘎嘣脆了?，大蒜青椒炒，配菜可以根据自己的喜好放，我喜欢原味就只放了辣椒。加盐，放入嘎嘣脆在锅里打个转出来就是一道美味佳肴了。?