说到肥肠,纪录片《风味人间》刚刚播出完这一期:杂碎逆袭史 。
![肥肠怎么做好吃](http://img.yunnanlong.com/230518/2323093250-0.jpg)
![肥肠怎么做好吃](http://img.yunnanlong.com/230518/2323092502-1.jpg)
今天就给大家带来一些肥肠的做法,一定让你大快朵颐 。
豆角炒肥肠
![肥肠怎么做好吃](http://img.yunnanlong.com/230518/2323093947-2.jpg)
【食材】
宽豆角150克、肥肠200克、红辣椒5个、生抽1汤匙、老抽少许、料酒少许、盐适量、生姜2片、蒜粒3个、胡椒粉少许
【做法】
1、准备好所需食材,肥肠是卤过的半成品家常红烧肥肠
2、将葱姜蒜、辣椒切好,宽豆角斜切切段
3、肥肠切成大块,我切的有点小了
4、锅预热,注入少许油后,倒入大肠
5、倒入生抽、老抽、料酒、水半碗
6、放入红辣椒红烧焖至汁浓稠,如果是生大肠则需要多焖一气,焖至能用锅铲切断即可,盛出来
7、另起一锅,注入少许油烧热,放入宽豆角煸炒八成熟
8、倒入肥肠,加入盐翻炒2分钟左右,即可关火装盘
![肥肠怎么做好吃](http://img.yunnanlong.com/230518/23230aD2-3.jpg)
所需食材:
处理干净的肥肠500克,大葱,八角,干小山楂,小茴香,花椒,大蒜、姜、适量,盐、糖适量,生抽、老抽适量,香菜
家常红烧肥肠的做法步骤:
步骤1:非常诱人九转大肠
步骤2:准备食材,肥肠需要处理干净 。
步骤3:高压锅放适量花椒,一勺老抽,高压锅中大火15分钟即可 。
步骤4:第三步:取出,切成小段状,沥干水份 。
步骤5:炒锅加热,放入少量的食用油 。八角、小山楂、香叶放到油中 。香料炸到变色,加入适量的白砂糖,用勺子炒匀,变焦糖色 。
步骤6:肥肠倒入锅中,翻炒到肥肠均匀上色
步骤7:放入葱姜蒜 。继续翻炒 。
步骤8:倒入生抽 。翻炒
步骤9:第十步:加入盐 。翻炒均匀 。
步骤10:放入少许的食醋 。
步骤11:翻炒均匀即可 。
步骤12:出锅时,可以不要炒出的油
步骤13:趁热和家人分享美味吧 。
步骤14:
1.洗肥肠是关键,要流水冲洗,再浸泡一会,再把肥肠翻面,一些油脂可以丢掉 。
2.高压锅煮肥肠的时候,15分钟就可以了,不要过长时间,否则会太软,影响口感 。
![肥肠怎么做好吃](http://img.yunnanlong.com/230518/2323092161-4.jpg)
材料:
猪大肠500克,姜末、葱末、蒜末、香菜末、花椒、胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉各少许 。
调料:
绍酒10克,酱油25克,白糖100克,白醋50克,花生油、清汤、盐各少许 。
制作:
1、把肥肠放入盆内,撒点盐和白醋揉搓,除去表面的黏液,再用清水把大肠的里外翻洗几遍,冲洗干净 。
2、将洗干净的肥肠放入凉水锅中慢慢加热,待水开后换水再煮,以便去掉腥膻味 。
3、肥肠的细尾切去不要,再把肥肠切成约2.5厘米的段,放入加了姜、葱、花椒的水中煮透,捞出控干水份 。
4、用7成花生油温把肥肠炸至金红色,捞起待用 。
5、净锅倒入花生油,放入30克白糖用小火炒至深红色,再倒入炸过的肥肠翻拌,使其上色 。
6、烹入料酒、姜末、葱末、蒜末,炒出香味后,下入清汤、酱油、白糖、盐、白醋,烧开后转小火慢慢烧制 。
7、待汤汁开始收干时,放入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉,继续慢火烧至汤干汁浓 。
8、用筷子一块一块地夹起摆好在盘子上,用手勺把汁液均匀地浇在肥肠上,再撒上香菜末,即可上桌 。推荐阅读
- 大蟑螂如何消灭,大蟑螂怎么消灭最彻底?
- 联想电脑屏幕反过来怎么弄
- 联想Z40怎么开启无线WiFi
- 联想一体机怎么放光盘
- 日式咖喱饭怎么做
- 联想笔记本怎么截图快捷键
- 绿豆豆芽怎样做好吃
- 联想电脑怎么解除自动注销
- 联轴器一般用什么材料做的
- 黄尾鲴怎么做好吃