辣椒酱怎么做才好吃
用料：鲜辣椒650克、姜100克、蒜150克、糖25克、盐50克、白酒40克 。
1、鲜辣椒洗净，晾干水分 。（辣椒要用水冲洗，不要泡，泡水的话，辣椒会吸收一些水分，辣椒清洗干净，然后晾干这一步很重要）
2、蒜切成两瓣，辣椒去蒂，切成小段，姜切粗粒 。
3、将辣椒丁放入料理机，搅成碎粒 。（不要太碎了，要稍微有一点辣椒块的感觉）
4、放入蒜、姜搅成碎粒 。
5、辣椒、姜、蒜入盆倒入盐、糖搅拌均匀，静止15分钟 。
6、装入瓶中，倒入白酒 。室温发酵2天后入冰箱冷藏两周即可 。
辣椒酱怎么做好吃又香新鲜辣椒酱？【原材料】：辣椒、生姜、大蒜、黄豆酱、米醋、白糖、味精 。
【制作步骤】
辣椒酱
第一步：准备5斤辣椒用清水将它清洗干净，然后再晾干表面的水分，去掉辣椒蒂和里面的辣椒籽，把辣椒切成小块，放在料理机中将它打碎，把辣椒碎里面的水分攥一下备用 。
辣椒酱
第二步：准备生姜180克用到切成片放在料理机中打碎，大蒜450克拍散放在料理机中打碎 。
辣椒酱
第三步：将打好的辣椒，生姜和大蒜都放在一个盆中，加入70克盐，105克白糖，28克左右的味精，再加入黄豆酱350克，米醋250克，将它搅拌均匀 。
辣椒酱
【辣椒酱怎么做才好吃，辣椒酱怎么做好吃又香新鲜辣椒酱？】第四步：准备一个干净的玻璃罐子，将搅拌好的辣椒酱装进罐子里，直接吃就可以，也可以盖上盖子密封保存2个月，口感还是很脆的 。
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