你觉得最厉害的下饭菜是什么？
谢请 。
厉害的下饭菜好多 ， 像肉沫雪里蕻腌菜、榨菜肉丝、酸辣土豆丝等都好下饭 。
不过 ， 最厉害的当属辣椒炒肉 ， 至于为什么？
那是道菜汤都可以完全利用起来的菜 ， 把吃剩下的菜汤浇在白饭上 ， 又可以快乐地吃掉一碗饭 。
在厨房的食材当中 ， 能让全世界都为之上瘾的东西 ， 辣椒必定是其中之一 。
民间有句俗语：贵州人辣不怕 ， 湖南人不怕辣 ， 四川人怕不辣 。
江西也是个非常能吃辣的地方 ， 出外吃饭 ， 不提前说下不要放辣 ， 那么那菜必定很辣 。不管是菜还是别的咸味小吃 ， 都很辣 。
带孩子出去吃东西 ， 一再叮嘱说不要放辣 ， 老板还要很贴心地提示 ， 不放辣不好吃的 。
我个人觉得辣椒炒肉中的辣椒 ， 又属青椒为最香、最好吃 。我喜欢用青椒炒猪肉 ， 用红辣椒炒牛肉 ， 其中的原因 ， 我自己也说不清楚 ， 也许是一种习惯吧 。
辣椒炒牛肉
【主要材料】：红辣椒2只、黄牛肉150克、陈皮2克、生姜2片
【调 味 料】：生抽1勺半、食用盐3克、白糖2克、水少量、生淀粉适量、植物油适量
【制做方法】：
1、黄牛肉洗净 ， 随自己喜好切片或丝 ， 牛肉横着纤维纹路切 。先加入适量生抽和白糖 ， 拌匀后加入一点点水 ， 再次拌匀 ， 让牛肉充分吸收水分后 ， 加入生淀粉 ， 再次拌匀 ， 静置5分钟再加入植物油 ， 让牛肉能有足够的时间吸收各种调味料 。调味后的牛肉再次静置30分钟 ， 以吸收牛肉多余的水分 。
2、红辣椒去蒂后 ， 冲洗干净 ， 切成片 ， 备用 。
3、生姜洗干净、切成丝 ， 备用 。
【最厉害的下饭菜是什么，为什么】4、准备适量陈皮 ， 用水清洗一下 。
5、炒锅用中火烧热后 ， 倒油 ， 油需要多放一点 。
6、油烧热后 ， 把牛肉倒进去先煎一下 ， 再翻炒 ， 然后把姜丝、陈皮倒进去翻炒匀 。
7、牛肉炒到七成熟时 ， 把红辣椒片倒进去翻炒 。
8、加少量生抽、适量食用盐翻炒均匀 ， 即可盛出装盘 。
【烹饪当中遇到的问题】：
1、这道菜里的红辣椒主要用的是厚皮的甜椒 ， 只有一点辣 。若是喜欢吃很辣口味的人可以另行搭配 。
看朋友们晒的美食图 ， 每道菜里都放有辣椒 ， 有的菜不但红、绿辣椒一起放 ， 甚尔还有很辣的小米椒 ， 真是无辣不欢 。
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