调料:盐，鸡精，味精，李锦记蒸鱼豉油 。生抽 。白胡椒粉 。阳江豆豉 。
第一部:娃娃菜顺直一分为二，去根洗净切手指粗条控水 。五花肉切两厘米大小薄片 。大蒜去皮拍破 。小米辣顺直一切为二 。生姜切小薄片 。
第二部:锅烧热不放油 。放入切好的娃娃菜煸炒 。一定不要放油 。炒至娃娃菜断生即可 。
第三部:热锅凉油放入五花肉煸香 。五花肉变色微卷，放入拍好的大蒜 。切好的小米辣 。切好的生姜 。阳江豆豉适量 。煸炒出蒜香味 。放入娃娃菜大火煸炒 。
第四部:调入盐 。鸡精味精《不喜欢忽略》胡椒粉 。生抽 。大火翻炒三十秒 。放蒸鱼豉油翻炒几下出锅装盘 。注:如果家里有砂锅或者煲仔 。提前烧热放入洋葱打底 。把炒好的娃娃菜倒到上面焗一下口味更佳 。
细节决定成败:
1.娃娃菜一定不要炒出水 。或者用水汆烫 。娃娃菜出水就不好吃 。一定保留娃娃菜的脆嫩 。
2.炒至过程全程大火煸炒 。
3.肉一定选用五花肉，肉太瘦没油也不好吃 。
温馨提示:
1.水火无情小心油溅烫伤 。
2.切完小米辣一定把手洗一下 。要不摸到眼睛会很辣 。
3.此菜超级下饭，保持身材也很重要！
吃货加油！！！
武汉加油！！！
中国加油！！！
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