干锅千页豆腐怎么做才能做出饭馆的味道 _干锅

干锅千页豆腐怎么做才能做出饭馆的味道？
去饭店吃饭，干锅千页豆腐也是我非常喜欢点的一道菜。端上桌，滋啦滋啦的响，焦香扑鼻，豆腐软嫩入味，着实下饭~

至于饭店里的具体做法，我是并没有找哪位幕后大厨细细请教过的；但介于这是如此好的一道下饭菜，而又介于自己这么一个大吃货，在家里学着做，那是必须的。
自己在家做的千页豆腐，也许并不能百分百复刻饭店的做法，但口感却绝对正，跟饭店里的一样好吃~

【准备食材】：

【干锅千页豆腐怎么做才能做出饭馆的味道】千页豆腐1块、猪肉
胡萝卜、青辣椒、红辣椒、洋葱
生姜、大蒜、大葱

【做法】：
1、将所有的配菜切好备用；
2、热锅烧少许油，放入五花肉煎至两面焦黄；
3、煎好的五花肉拔至一旁，加入生姜丝、大蒜、葱丝翻炒均匀；
4、加入一大勺豆瓣酱炒出红油，并与肉一起翻炒均匀；
5、加入青红椒丝，红萝卜片一起翻炒均匀；
6、加入千页豆腐翻炒均匀；并加适量清水稍微炖煮；
7、加适量盐、生抽调味；

8、取另外一只锅，底部铺上洋葱丝；倒入前面炖得差不多的千页豆腐，开火继续煮一分钟即可上桌。

超级下饭的千页豆腐，味道绝对不输饭店里吃到的，你学会了吗？
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家里也一样的

相信干锅千叶豆腐也是大家最熟悉的一道菜，如果选如果有哪道菜，可以让你消灭两碗米饭，壹周君的菜品名单前三中是必定会选它的。

虽然作为黄豆的衍生品，千页豆腐的口感是很好的。麻辣鲜香的味道很让人喜爱，微麻、微辣的味道很开胃，再加上千页豆腐的Q弹爽脆，配着米饭一起吃，味道超级棒。
千叶豆腐用大豆粉及淀粉为主要原料制成的，看起来像豆腐，吃起来口感Q弹爽脆。
千页豆腐去掉了黄豆中的脂肪、碳水化合物，大豆磷脂等生物活性成分也损失了，剩下的成分主要是蛋白质，因此营养价值不如真正的豆腐。不过因为口感好，不妨碍它成为素食者热爱的食材之一。

干锅的做法，则让千叶豆腐味道更显丰富，千页豆腐咬上一口，嚼下去辣辣的干香，越嚼越有滋味,比起那种传统的豆腐,保留了原本的细嫩同时,又不失爽滑。
要做出饭馆的味道，其实无非多给料，多观察火候，将豆腐切成片状，放进锅中煎炸，直到豆腐的两面都呈现金黄色即可。留底油转小火加入豆瓣酱，炒出红油后大火加入青椒煸炒出香味，盛出后撒上蒜叶即可上桌。