1、按食用计划摆放:生肉熟肉要分开存放,熟食在上,生食在下 。如果计划将买来的肉在几天内食用完的,则可放入冰箱的冷藏室内温度较低的区域 。准备长期贮藏的,则应放入冰箱的冷冻室内 。
【肉放冰箱冷冻多久切正好】2、切块包装存储:对于鲜肉,可以将整块的肉预先分成适量的小块,分盛于带盖的食品盒内或双层(两只)塑料保鲜袋中 。按需食用,不影响其它食物,还能提高肉的冻结速度,保证肉质良好 。
3、适温保存很必要:低温下许多微生物仍然有存活的可能,因此保存时间也不宜过长 。一般家畜肉在1℃—-1℃可保存3~7天,-10℃—-18℃可保存时间较长,通常为1~2个月 。建议冷藏室温度不低于4℃,冷冻室不低于-17.5℃ 。
4、期限也需要注意:储存在冰箱里的陈年旧货,会产生酶、菌和亚硝胺等,可能导致致癌 。因此,肉类食物在冷冻室里储存时间不要超过3个月,鱼类食物储存时间要再短一些
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