新鲜黄花菜
味极鲜适量 ， 香醋适量 ， 花椒油适量 ， 盐适量 ， 糖适量；
摘除其花蕊把已经开花的黄花菜 ， 没开花的不要管啦！冲洗干净 ， 浸泡二十分钟 ， 时间越久越好 。因为鲜黄花菜中的有毒物质就是秋水仙碱 ， 它有着可溶于水的物理特性 ， 用清水浸泡时能溶解于水中 。
放在开水里焯熟把泡好的黄花菜 ， 焯的时候在开水里加点盐和食用油起护色作用 。秋水仙碱的另一个特性就是加热至六十度左右就会失活 ， 所以用开水焯一下就更加安全了 。
捞出冲凉把焯好的鲜黄花菜 ， 浸泡2小时左右然后再次用清水 ， 这样就可以彻底的把秋水仙碱去除干净了 。
加味极鲜 ， 醋 ， 花椒油 ， 盐及少量白糖调味 ， 装盘开吃！
2清炒
加入新鲜黄花菜 ， 翻炒数下 ， 加演加入少许清水 。出锅前加少许盐即可 。、猪肉切丝 ， 加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀 ， 稍稍腌渍一会；
3小炒黄花菜
1'黄花菜掐去两头 ， 木耳切丝 ， 大葱切丝；
2黑木耳放入沸水中焯水 ， 捞出备用；
3黄花菜焯水 ， 捞出备用；
4炒锅置火上烧热 ， 放底油 ， 放入腌渍好的肉丝划炒变色盛出；
5炒锅留底油 ， 放入葱丝爆香；
6放入焯过水的木耳和黄花菜煸炒均匀；
7加入生抽 ， 少许食盐调味；
8加入味精、少许白糖提鲜 ， 翻炒均匀；
9加入料酒翻炒均匀；
【刚摘下来的黄花菜要怎么弄才比较好，它的吃法要讲究什么】10用水淀粉勾芡
11翻炒均匀 ， 关火装盘
工艺：炒
口味：家常味
时间：<5分钟
热量：较低热量
配料：
黄花菜200克 、 盐2克、橄榄油1勺
烹饪步骤：
1.新鲜黄花菜花粉里含有秋水仙碱 ， 人吃下去后在体内变成类秋水仙碱 ， 引发急性中毒 ， 出现恶心口渴、呕吐腹泻等症状 ， 如果一次食入20毫克以上就死翘翘了 ， 但那是10斤的鲜黄花菜才有的量 。一般处理方法为两种：一是新鲜黄花菜炒前用开水焯熟 ， 再食用 ， 口感如同嚼宣纸 。第二种就是吃之前先辣手摧花：把新鲜黄花的花蕊全部摘掉 ， 就可以去掉大部分的秋水仙碱
2.这是摘掉花蕊后的成品 ， 勿需再行切制 ， 整根入肴
3.把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟 ， 即可清除绝大部分秋水仙碱 ， 可放心食用
4.少许橄榄油入锅 ， 加入新鲜黄花菜 ， 翻炒数下 ， 加入少许清水 。出锅前加少许盐即可 。勿用酱油、醋、葱姜蒜、鸡精等任何调味品
推荐阅读
- 早安清晨感谢有你陪着我 感谢某个人陪伴的说说
- 有一种快乐叫诗词里的童年 童年快乐简短的句子
- 历史上一生都在学习的例子
- 历史上刘弗陵是怎么样死的
- 泡好了的干豆角吃不完怎么保存
- 心累到让人疲惫的伤感短句子 心累的短句
- 让人一秒笑喷的滑稽段子 瞬间笑喷的段子
- 近水楼台先得月，下一句是什么这两句蕴含的道理是什么
- 历史上有名的军事家有哪些
- 飞科电动剃须刀怎么组装的，飞科电动剃须刀872怎么组装的？