能吃啊，放在保鲜柜子里，如果没有的话，用水汆熟凉水泡一夜是没问题的 。如果这两样都没有做到，第二天看看没有什么异样，或者闻闻没有什么特别的味道还是可以吃的 。
1.生的金针菇隔夜能吃
金针菇和肉类食物不一样，属于真菌类食物，并且买回来的金针菇都会带有一部分根，在阴凉的环境中能存活很长的时间，因此，过夜的生金针菇能吃 。
2、熟金针菇隔夜金针菇不宜食用
金针菇中含有较高的蛋白质，新鲜食用时才能保存良好的清香口味，隔夜后口味变差，另外，金针菇和蔬菜一样，隔夜还容易滋生其他菌类，引起身体不适 。
金针菇放冰箱还能吃吗?
【洗过的金针菇过夜还能吃吗】能吃情况
若是购买的金针菇比较新鲜，也带有较多的菌根，这种金针菇在冰箱中保存，若是温度合适，前几天还有生长的可能，放个把星期也能保持较好的新鲜度，还能食用 。
不能吃情况
有些买回来的金针菇就存放了较长的时间，而且菌根也切得比较短，这种金针菇很容易老化腐败，若是取出时发现有变味、变软、变色的现象就不能吃了 。
以上就是金针菇一些存放事项，希望能够帮到你!
可以食用的不过要记住以下几点
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