黄豆怎么炒才脆
用料：姜片8克、黄豆100克、十三香1克、葱花15克、水150毫升、食用油5毫升、干辣椒适量、老抽3克、生抽3克、白砂糖、盐2克 。
1、准备姜、葱 。
2、加水150ML，泡发黄豆12小时 。
3、倒入食用油、葱花、姜片、八角、适量干辣椒、十三香，大火爆香 。
4、倒入黄豆，翻炒均匀 。
5、加老抽、生抽、白砂糖、盐，翻炒均匀 。
6、加水50ML，大火收汁，盛出即可 。
黄豆要怎样炒才会酥脆一点？一、炒黄豆才会酥脆的操作方法；
1、干黄豆200克 。
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2、用清水浸泡12小时以上 。
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3、泡至黄豆涨大，沥水 。
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4、泡好的黄豆平铺晾干 。
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5、晾至黄豆表面没有水分 。
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6、炒锅注入少许油，下入黄豆，小火翻炒 。
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7、一直炒，炒至黄豆表皮起皱，缩小到干黄豆大小，趁热撒入适量盐，炒匀起锅 。；
二、注意事项；
1、整个过程一定要保持小火，不停翻炒，要有耐心 。；
2、炒好的黄豆晾凉后，就会变得酥脆 。；
【黄豆怎么炒才脆，黄豆要怎样炒才会酥脆一点？】3、倘若没达到酥脆的状态，可以放微波炉里转两分钟 。
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