胡豆怎么炒好吃
用料：胡豆适量、生姜、大蒜两瓣、小葱一小把、盐适量、油适量 。
1、胡豆加清水，放少量的盐煮烂 。
2、葱姜蒜切碎 。
【胡豆怎么炒好吃】
3、锅内倒油加热，加入切好的姜蒜爆香，喜欢麻辣此时可加辣椒，花椒 。
4、反复煸炒胡豆 。
5、加少量的盐，加葱花即可出锅 。
蚕豆，别名南豆、胡豆等，属于豆科、豌豆属，一年生或越年生草本植物 。蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物 。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35% 。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁 。此外，作为固氮作物，蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物，增加土壤氮素含量 。据宋《太平御览》记载，蚕豆由西汉张骞自西域引入中原地区。蚕豆在我国种植广泛，自古即是重要的食物资源，同时也是重要的出口资源 。
胡豆怎么炒好吃？方法：
1、准备好原材料 。
2、烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，将蚕豆米放入锅里面进去煮 。
3、焯煮至八成熟时捞出来控干水分 。
4、热锅凉油，放入肉末进去煸炒
5、肉末煸炒变色后放入葱姜蒜末进去煸炒 。
6、再放入适量的料酒进去烹一下 。
7、倒入焯好的蚕豆米和胡萝卜片进去翻炒 。
8、加入适量的盐调味 。
9、最后倒入少许的水淀粉勾芡 。
拓展资料
胡豆营养极其丰富，蛋白质含量平均为30%，是食用豆类中仅次于大豆的高蛋白蚕豆作物，被认为是植物蛋白的重要来源 。胡豆蛋白中氨基酸种类齐全，8种必需氨基酸中，除蛋氨酸和色氨酸含量稍低外，其余6种含量均高，尤以赖氨酸含量丰富 。
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