【魔芋怎么炒的有嚼劲】制作魔芋豆腐时必须注意以下几点： 1，在磨制芋糊、煮制、凝固成型等过程中，不能与酸类、油脂接触，用具也不能沾上酒或泊，以免引起碱性被中和而无法凝固，或葡甘露聚糖被水解而造成失败 。2，煮制魔芋豆腐，要待切块里外都凝固熟透后才能出锅 。外熟里生的，冷后会回软而失去弹性 。3，加工魔芋豆腐过程中，加碱量要适当 。加碱太少，会凝固，加碱太多则产品色深，碱味浓，又不易清除，影响口感 。魔芋豆腐为传统特色食品 。具有降血糖、降血脂、降血压、控制体重、、排毒通便的作用 。要是上面的制作方法看不懂，那么我再说简单一点： 按这个步骤来：把2000克净水倒入铁锅内加热，待水温达到7、80度（锅底出现大量气泡时），再把50到80克的魔芋粉逐渐搅入水中（连续搅拌）直到魔芋精粉与水充分熔融成糊状，继续搅拌20到30分钟，然后把5克食用碱面撒入锅中和魔芋糊一起搅拌，待到充分搅匀后熄火 。让锅里的魔芋糊自然冷却成为块状 。把作好的魔芋豆腐划成大块，放在清水里继续加热煮沸20分钟，让魔芋豆腐进一步固化 。等固化以后拿出来过三次冷水，自然冷却后就可以吃了 。
推荐阅读
- 历史上的太平公主是怎么的一个人
- 怎么样炒猪肝才又嫩又好吃呢
- 无线插座哪里来的电，wifi智能插座怎么查看电量？
- 快消品营销应该怎么做
- 怎么炒鸡肉好吃又简单，鸡丸怎么炒好吃又简单？
- 衣服领口太大了怎么改小妙招
- 橘子皮能炒哪些菜怎么做比较好吃
- 干猴头菇怎么泡发不苦
- 皮扎怎么炒好吃，蒜香炒皮渣的家常做法大全怎么做好吃视频？
- 谁知道怎么种植土豆可以把刚刚发芽的土豆埋在土里吗