你好，我是大山，感谢提问和支持，如果觉得我的分享对你有帮助，请关注我吧，谢谢
人们常拿橘子(陈) 皮来泡水喝，其实橘(陈) 皮还可以做成很多口味独特的佳肴 。
一、①橘香鸡翅做法
用料：鸡翅、橘子
调料：盐、糖、花椒、姜、葱，生抽、料酒
做法：
1、先把橘子皮洗干净，在橘子上放一点盐，用手不停揉搓，通过盐和橘子表面纹理的摩擦，把这些污垢和农药残留清洗干净 。搓好后用清水将橘子洗干净，剥下橘子皮，放在一旁备用 。
2、在鸡翅两面划一下花刀，大概切0.5厘米深就可以了，为了方便烹饪时入味 。
3、坐锅开火热锅，放少许油，油热后将鸡翅下锅炒一下 。炒过的鸡翅更容易入味，还能缩短焖煮时间 。
4、鸡翅上的花刀撑开以后，放4勺糖小火慢炒，给鸡翅上色 。注意一定要小火，否则糖容易炒焦，味道会变苦 。
5、炒至鸡翅外表变得微微金黄，放入姜片、葱段、1勺花椒、2勺生抽和少许料酒，再倒入刚好没过鸡翅的热水 。
6、把5个橘子皮放入锅里，盖上盖子小火焖煮10分钟，橘子皮遇热后，香精油会自己跑出来 。10分钟后，大火收汁，这道橘香鸡翅就可以了
品尝一口，橘子皮的香味完全渗进了鸡翅里，微微的清苦味和橘子香气让鸡翅一点也不腻，真是太好吃了
②秘制陈皮鸡翅
原料：鸡翅500克，盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、辣椒、陈皮、冰糖、枸杞、油各适量 。
做法：
1、鸡翅用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟;
2、锅内倒入油将鸡翅炸至金黄色后捞出，然后在锅中放入葱、姜、辣椒炒香，放入炸好的鸡翅、陈皮、冰糖、开水炖5分钟，然后加泡软的枸杞再煮1分钟即可食用
二、桔子皮炒剁椒
主料：桔子皮500g
辅料：油适量、盐适量、剁椒适量、生抽适量、味精适量
做法：
1、桔子皮用水煮一下，然后出锅用冷水漂一天 。
2、 桔子皮切成小丁 。热锅冷油，下剁椒炒出辣味，下桔子皮炒 。
3、调入适量生抽和少量盐和适量味精即可 。
三、橘子皮炒肉丝
主料：橘子皮3个，瘦肉40g
辅料：油 适量盐 适量姜蒜末 适量青椒 几个豆豉 1勺
做法：
1、瘦肉切长条，用生抽腌制片刻 。
2、把橘子洗干净，用手剥出橘子皮，将橘子皮切成丝，用烧开的水泡到水冷却，重复几次去除苦味 。
3、锅烧红，倒入橘子皮，干烧至水分完全干透，捞出备用 。
4、另起锅，倒入少许油，下姜蒜末爆香后加入豆豉和青椒，炒出辣味，然后加入瘦肉丝，炒至肉丝变色即可 。
注意事项
橘子皮有苦味，事先要经过多次浸泡，反复搓揉，直到浸泡的水变清澈即可 。
四、橘子皮炒辣椒丝
用料：橘子皮，青红椒2个，大蒜几瓣
调料：食用油，生抽，盐 。
1、提前把橘子皮用清水浸泡2天左右，在浸泡橘子皮期间，要不断换水（ 为了彻底去除橘子皮上面的涩味）把粘附在橘子皮内面的白色的经络或瓤一样的东西清除干净 。
2、橘子皮浸泡好后，用清水清洗干净，切成丝备用 。准备几瓣大蒜，切成小丁状，准备2个青椒和红椒洗干净，切成丝备用 。
3、锅中放入适量的油 。加热后，放入蒜丁炒下，闻到蒜香后，放橘皮丝，青红椒丝一起倒入到锅中，翻炒几下 。
4、待橘子皮的水分即将炒干的时候，加入适量的生抽，再翻炒几下，让生抽和青红椒丝和橘子皮丝都充分接触 。
5、最后在橘子皮的水分完全炒干后，加入少量的食盐，翻炒几下即可 。
五、糖渍橘皮
推荐阅读
- 皮扎怎么炒好吃，蒜香炒皮渣的家常做法大全怎么做好吃视频？
- 辣肉怎么炒，炒腊肉的做法，腊肉怎么炒好吃又简单？
- 红薯叶怎么炒好吃
- 桔子上长满绿毛有什么害处，橘子长绿毛是什么微生物引起的
- 红萝卜玉米炒肉是怎么做的
- 在家里，怎么做好吃的炒饼
- 黄豆怎么炒才脆，黄豆要怎样炒才会酥脆一点？
- 胡豆怎么炒好吃
- 白菜香菇怎么炒，白菜香菇大葱馅饺子怎么调好吃？
- 青椒炒肉丝的做法是什么肉丝要怎么弄炒出来才会比较嫩