用料：橘子皮500克，冰糖250克，白糖适量，清水半碗，盐少许 。
做法：
1、将橘子剥掉皮，放入大一点的容器内，倒入清水，再加一点盐泡软，然后把橘皮洗净，刮掉里面的白膜 。
2、冰糖称好，用刀背敲碎;橘皮切丝再拦腰斩几下 。
3、锅中放入半碗水，放入白糖熬化，然后将橘皮放入锅中，盖盖，小火煮，不用守着锅，中途翻动翻动就可以 。
4、熬到水分全部收干为止，关火取出，晾凉 。晾凉后装入干净的保鲜盒内，上面再撒上一些白糖，盖上盖，放入冰箱冷藏即可 。
【橘子皮能炒哪些菜怎么做比较好吃】注意事项：橘皮用淡盐水洗净泡软后比较容易去掉里面的白膜，我这是泡了一宿的，用手搓也能搓掉，可以用水果刀一点一点的刮 。
六、橘皮菜
吃过橘子后，把新鲜的橘皮收集起来，清洗干净，在清水中浸泡两天，然后切成细丝，再用白糖腌20天，就成了非常可口的下酒菜，不仅吃起来香甜爽口，而且还有解酒的作用 。
七、橘皮丁
把新鲜的橘子皮，除去蒂头和坏烂的部分，用清水洗净，沥干后用刀切成小丁块，放在蜂蜜或白糖中浸腌20天，可做糖包、汤圆等甜食品的馅料，吃起来清爽香甜 。
八、橘皮粥
熬大米粥时，在粥烧滚前，放入几小块干净的橘子皮，等粥煮熟后，不仅芳香可口而且开胃，对胸腹胀满或咳嗽痰多的人，能够起到饮食治疗的作用 。
九、橘皮汤
在做肉汤或排骨汤时，放几块橘子皮，不仅汤味鲜美，而且有一股淡淡的橘子味，会使人吃起来没有油腻的感觉 。
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很多人在食用橘子后，通常会把橘子皮扔掉，这是很可惜的，其实，橘子皮还可以炒食 。橘子皮炒着吃口感非常香脆，橘子皮怎样炒好吃呢？
1.
先把橘子皮用清水浸泡2天左右的时间，在浸泡橘子皮期间，要不断换水，把粘附在橘子皮内面的白色的经络或瓤一样的东西清除干净 。在浸泡橘子皮期间，不断换水的目的是彻底去除橘子皮上面的涩味 。
2.把浸泡好的橘子皮用清水清洗干净，切成丝状，放在盘子中备用 。准备几瓣大蒜，去除大蒜的外皮后，把大蒜切成小丁状，放在盘子中备用 。
3.准备2个青椒和红椒，去除青椒和红椒的根部和籽，清洗干净后，把青红椒切成丝状，盛放在盘中，待用 。
4.洗锅，点火，在锅中加入适量的油 。在锅中的油加热后，把蒜丁倒入锅中，闻到蒜香后，把准备好的橘子皮丝，青红椒丝一起倒入到锅中，翻炒几下 。
5.待橘子皮的水分即将炒干的时候，在锅中加入适量的生抽，再翻炒几下，让生抽和青红椒丝，橘子皮丝充分接触 。
6.然后，在橘子皮的水分完全炒干后，加入少量的食盐，翻炒几下，然后盛起，装入盘中 。于是，一盘清脆可口的橘子皮丝就做好了 。你也来尝尝吧 。
橘子皮也属于中药，具有理气，化痰，健胃的作用，既然是药物，就有一定的副作用，所以，可以在感到腹胀，咳嗽的时候，适量进食 。
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