煮的粥第二顿怎么热:现在很多人晚上煮饭吃不完第二天早上放上水熬稀饭吃，隔夜饭能这样吃吗( 三 ) _不完

现在很多人晚上煮饭吃不完第二天早上放上水熬稀饭吃，隔夜饭能这样吃吗？
当然可以这样吃了！我们家，这样吃饭都有几十年了！
要知道在上海，把第一天的剩饭，第二天一早起来，用开水泡一下，就叫“泡饭”，很多上海人都这样吃。我们这里也是这样吃。
隔夜饭，还可以做成蛋炒饭，饭团子，寿司，菜粥来吃。
当然，前提是饭没有变质。
其实吃剩饭很正常的，就象你平常吃隔天做的面包一样，只要没有变质，都可以。
头天吃不完的米饭，早起加点水煮煮当粥吃，这个饭很有名堂，还大名鼎鼎，千万不能当它剩饭。

去信阳农家就知道，这个饭叫“烫饭”，日常美食。不是吃不完的剩饭，而是故意多做，留着二天早起当早饭。有工夫的给水和青菜煮煮，熬成稀饭。没工夫的就开水冲进去，扒点咸菜开吃，比泡方便面还来得快。
去上海更知道，这个饭叫“泡饭”，一样的头天故意多做些米饭，剩够早饭的量。不仅如此，还把菜也多做些，跟饭一起剩下。早起开水冲烫了米饭，再把剩菜扒拉碗里，来点小咸菜，就是一顿爽口爽心的早饭。
这种吃法，这个美食，究竟怎么来的，无法考查出处，但知道百姓日常饮食，就这么一天天，一代代吃下来，没人关注好吃不好吃，也没人把它纳入什么菜系。可是很悠久，很传统，很中餐。

这样历史久远的民间美食，当然少不了美丽的传说故事。说是朱元璋还在奋斗皇位拼命夺天下的时候，有次吃了败仗，在信阳光山县城东10公里处的小潢河边一个小村庄躲避。有家人收留了他，这家只有老俩口，就剩饭剩菜热了他吃。这顿饭让他终身难忘，当上皇帝后还请了老俩口去给他做了吃。至今避难的小村庄还在，就叫“天子城” 。剩菜饭被后人誉为“珍珠翡翠白玉汤” 。
想来这个美食主要还是方便，指不定后来的方便面、方便饭什么的都是受这个的启发。原理都是一样，做熟了的饭剩着，热水烫下就吃。但是在上海江浙一带却有了发展，现煮泡饭。譬如宁波温州，现煮米饭，放青菜一起煮熟，叫做菜饭。上海人更是聪明了，不仅煮菜饭，还搭配一碗骨头汤，吃喝都有了。现在逛到背街老巷还能吃得到，都自己的房子，跟在家吃饭一样，门口摆个小桌凳，坐下就吃，惬意得很。
信阳也有烫饭的发展，跟上海人一样的现煮，和着青菜煮，也叫菜饭，更多的叫“菜糘粑”、“浓糘粑” 。这饭只是烫饭的发展，不替代烫饭。

由此看来，这个饭的食用地域很广，起码的长江中下游都吃都做。做法不用细说，剩米饭开水烫了，滗掉在续满，剩菜倒里面，再来点咸菜，一会功夫整个肚儿圆，该干嘛干嘛去。
【煮的粥第二顿怎么热:现在很多人晚上煮饭吃不完第二天早上放上水熬稀饭吃，隔夜饭能这样吃吗】锄禾日当午汗滴禾下土
谁知盘中餐粒粒皆辛苦