1、冰箱冷藏法：去除内脏、清洗干净 ， 擦干水分 ， 用保鲜袋包好 ， 放入冰箱冷藏 ， 需在2天内食用完 。
2、冷冻法：去除内脏、清洗干净 ， 擦干水分 ， 用保鲜袋包好 ， 放入冰箱冷冻 ， 则可保存一两个月 ， 但味道不如新鲜的好 。
【如何清洗鲈鱼】3、清洗：从市场上买回的鲈鱼从鱼尾向鱼头将鱼鳞去除 ， 洗净 。用刀在肛门上方约1厘米处横切一刀 ， 将两根筷子由鳃口伸入鱼腹中 ， 转动筷子的同时朝外拉动 ， 将鱼鳃和内脏绞出 ， 将鱼放在水龙头下冲洗干净即可 。
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