西红柿炒鸡蛋 ， 又名番茄炒蛋 ， 是许多百姓家庭中一道普通的大众菜品 。烹饪方法简单易学 ， 营养搭配合理 ， 颜色鲜艳 ， 口味宜人 ， 爽口、开胃 ， 深受大众喜爱 ， 番茄炒鸡蛋虽然做饭简单 ， 但是怎么做好吃美味呢？
【西红柿炒鸡蛋的经典做法】
每100克西红柿炒鸡蛋营养成分热量359千焦蛋白质4.93克脂肪5.36克
烹饪耗时：5分钟
食材：番茄2个、鸡蛋2个、蒜末1碟、葱花1碟
调味料：清水1勺、料酒1勺、盐、鸡精
步骤：
1、大蒜切末 ， 葱切葱花备用 ， 将鸡蛋两个打入碗中；
2、放入料酒一勺 ， 清水一勺 ， 盐半勺 ， 混合搅匀；
3、番茄两个对半切开 ， 去蒂 ， 切成小粒备用；
4、锅中加入适量油 ， 油温烧成七成热 ， 放入蛋液 ， 炒熟后乘出备用；
5、锅中加入适量油 ， 油温烧至七成热 ， 倒入番茄粒 ， 炒至番茄变软 ， 流出汤汁后 ， 再倒入鸡蛋 ， 翻炒均匀；
6、放入鸡精一勺 ， 盐半勺 ， 葱花、蒜末 ， 调味后即可出锅 。
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