老咸菜炒鸡蛋怎么做
原料：老咸菜、青椒、火腿肠、小葱未、鸡蛋 。
做法：
1、老咸菜提前泡一晚，冼净切丁；
2、青椒火腿切丁，比咸菜丁略大 。鸡蛋打散，备用；
3、油热入老咸菜翻炒，再入青椒粒，火腿肠粒，调入少许味精继续炒；
4、炒至火腿肠略干后，浇上打散的鸡蛋翻炒；
5、蛋液中提前加入少许盐，喜欢淡口味的也可不加，因为老咸菜切未后就起到了盐的作用 。
鸡蛋灌饼怎么做啊?里面的咸菜呢？主料 面粉(适量) 鸡蛋(适量) 调料 热水(适量) 凉水(适量) 食用油(适量) 生菜(适量) 甜面酱(适量) 辣椒酱(适量) 盐(适量) 厨具 平底锅食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用 。
面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水 。和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时 。面团取出轻轻揉匀 。
取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐 。
对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧 。
卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼 。
【老咸菜炒鸡蛋怎么做，鸡蛋灌饼怎么做啊?里面的咸菜呢？】锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口 。
将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制 。待两面煎成金黄色即可 。烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用 。
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