食材：
牛腩200克 ， 冬瓜300克 ， 胡萝卜100克 ， 姜1块 ， 大葱1段 ， 香菜1颗 ， 枸杞2克 ， 八角1个 ， 草果1个 ， 料酒 ， 生抽 ， 盐 ， 鸡精 。
步骤：
1.牛腩洗净切块 ， 冬瓜切块 ， 胡萝卜切小块 ， 姜切片 ， 大葱切段 ， 香菜切段 。
2.牛腩凉水下锅 ， 焯水3分钟 ， 捞出洗净 。
3.油温6成热 ， 放入姜片、葱段、牛肉煸炒 ， 加入料酒、生抽炒匀 ， 倒入高压锅中 ， 加入八角、草果、枸杞、适量清水炖30分钟 。
【牛肉炖冬瓜的做法】
4.加入胡萝卜、冬瓜继续炖10分钟 ， 放入盐1勺、鸡精半勺 ， 盛出撒上香菜即可 。
