说明一下,面粉的牌子不同吸水
性不同,一斤面280--300克温
水(灵活运用),先把鸡蛋,盐,
280克温水一起放碗里搅拌均匀,
在分次倒入面粉里面,伴成棉絮
状,揉成团,如果感觉有些硬了,
在加一些温水,别弄300克温水把6克盐放进去,如果300克水用不完,那油条味道不是淡了吗?哪怕是用三百克温水只要你和的面团软硬合适,所以说要灵活运用,炸油条只要记住油条面团要比包饺子面还要软才算合适 。油条面团软了不怕,就怕硬,硬了一拉就断炸出来也不蓬松,放凉了也会变的很硬 。
我喜欢颜色浅一点的油条，所以炸的颜色比较嫰 。炸的请按步骤制作，一次成功 。(我就是准备这几天我在录个油条的详细制作视频) 。不喜欢泡打粉的，也可以用酵母，配料和做法一样的，下图的油条我用的酵母粉 。很蓬松煊软，但是不酥脆 。
希望我的回答能帮到你，不明白的地方请留言 。
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